O molho de tomate mais simples, e mais surpreendente, que você vai provar

IBandRN Como uma receita tão simples consegue ser tão especial? O molho de tomate criado por Marcella Hazan é prova de que, muitas vezes, menos é mais na cozinha. Considerada uma das responsáveis por apresentar a verdadeira culinária italiana aos americanos, a autora mudou a forma como massas, molhos e ingredientes frescos passaram a ser preparados nos Estados Unidos. Aprenda com a chef A receita do famoso molho surpreende justamente pela praticidade. Em vez do tradicional refogado cheio de etapas, tudo começa com tomates pelados esmagados com as mãos, uma cebola cortada ao meio e generosas porções de manteiga vão juntos para a panela ainda fria. Depois, basta deixar cozinhar lentamente por cerca de 50 minutos, mexendo de vez em quando. O toque da manteiga, incomum para muitos molhos de tomate, traz equilíbrio e uma cremosidade. A receita ainda ensina uma pequena lição de aproveitamento inteligente na cozinha. A cebola cozida, que poderia facilmente ir para o lixo, pode ganhar nova vida como patê, acompanhando sanduíches, hot dogs ou até uma salada. É aquele tipo de cozinha sem desperdício. Ingredientes 2 latas de tomate pelado 1 cebola média cortada ao meio e sem casca 100 g de manteiga Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Ervas frescas ou secas a gosto (opcional) Sugestão para aproveitar a cebola cozida: 1 fio de azeite Ervas a gosto O post O molho de tomate mais simples, e mais surpreendente, que você vai provar apareceu primeiro em IBandRN.