Krautsalat mit Karotte und Birne

Nein, es gibt diesmal kein Rezept für einen Coleslaw, sondern eine Anleitung für einen leckeren Krautsalat mit Karotte und Birne. Anders als beim amerikanischen Klassiker wird hier anstelle einer Salatsauce mit Mayonnaise eine Zitronenvinaigrette verwendet. Dieses Dressing besteht aus Zitronensaft, Honig, Olivenöl, Pfeffer und Salz. Es verleiht dem Salat eine schöne angenehm frische Note. Mit diesem Rezept möchte ich mich bei dem jetzigen Blogevent von Zorra beteiligen. Der Blogevent steht unter dem Motto: „Alles rund um den Rost – Grillideen, Beilagen & Sommergenuss“ und wird von Tanja von Schlundis als Gastgeberin betreut. Ich finde, dass mein knackiger Krautsalat mit Karotte und Birne gut als Beilage zu Gegrilltem passt. Wir haben ihn zusammen mit gegrillten Riesengarnelen verspeist. Weißkraut Karotte und Birne eine schmackhafte Kombination Der Salat lässt sich wunderbar vorbereiten, denn er wird durch das Durchziehen noch wohlschmeckender. Denn so kann sich das Zitronensaftaroma gut mit dem gehobelten Weißkraut und den Karottenraspeln verbinden. Die Birne verleiht der Salatsauce noch zusätzliche fruchtige Süße. Denn wenn man die Birne reibt, wird sie eher musartig und verbindet sich so gut mit dem Salatdressing. Der Salat hält sich im Kühlschrank gut für mindestens 2 Tage. Für eine Grillparty ist er sicherlich schnell verzehrt. Krautsalat mit Karotte und Birne Zubereitungsschritte Man raspelt die Karotten und den Weißkohl, um das Gemüse anschließend mit Salz zu vermengen und zu verkneten. Dabei entzieht das Salz den Gemüseraspeln Wasser und gleichzeitig werden die Zellstrukturen noch weiter aufgebrochen. Dadurch wird das gehobelte bzw. geraspelte Gemüse zarter. Ich habe hier die Salzmenge so berechnet, dass man überflüssiges Salz nicht noch auswaschen muss. Erst dann reibt man die Birne über das so vorbereitete Gemüse. Zum Schluss bereitet man die Zitronenvinaigrette, gießt sie über den Salat, mischt gut durch und lässt ihn für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen. Nach dieser Zeit kann man ihn servieren. Damit man den Salat auch gut Schritt für Schritt zubereiten kann, folgt nun hier das detaillierte Rezept: Krautsalat mit Karotte und Birne Ein leckerer Krautsalat mit Karotte und Birne als Beilage z.B. zu Gegrilltem. Die Zitronenvinaigrette verleiht diesem Salat eine besondere Note. Der Salat ist gut vorzubereiten. Ein Rezept, veröffentlicht auf Einfach Kochen und Mehr. Gericht Beilage, SalatLand oder Region EuropäischSchlüsselbegriff Birnen, Honig, Karotten, Olivenöl, Weißkohl, ZitronensaftSchwierigkeit leicht 5 von 1 Bewertung Rezept Druck Pin Rezept Teile auf Bluesky Teile auf Mastodon Teile via Email Zur Rezept-Sammlung hinzufügen Gehe zur Rezeptsammlung KochmodusVerhindert, dass der Bildschirm dunkel wird Ihre eigenen Notizen zum RezeptHier können Sie eigene Rezeptnotizen hinterlassen Beginnen Sie mit dem Kochen Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.Zubereitungszeit 35 Minuten Min.Zeit für das Durchziehen des Krautsalats 1 Stunde Std.Gesamtzeit 1 Stunde Std. 50 Minuten Min. Gericht Beilage, SalatKüche Europäisch Portionen 4 PortionenKalorien 184 kcal Küchenausrüstung1 Waage1 Kochmesser1 Schneidebrett1 Küchenreibe oder Küchenmaschine mit Hobeleinsätzen1 Salatschüssel1 Schüssel Hinweis zur Änderung der PortionsgrößeMengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf die ursprüngliche Portionsgröße. Sie werden nicht automatisch anpasst. Zutaten 1x2x3x400 g Weißkohl geputzt230 g Karotte geschält160 g Birne geschält und vom Kerngehäuse befreit6 g Meersalz½ Zitrone davon den Saft1 EL Wasser1 EL Honig3 EL Olivenöl1 Prise frisch gemahlener Pfeffer Anleitung Man wäscht den Kohl, trocknet ihn und entfernt eventuell die äußeren Blätter. Die angegebene Menge entspricht etwa einem halben, kleineren Weißkohlkopf. Der Weißkohlkopf wird halbiert und die Hälfte dann nochmals geviertelt. Das Innere des Strunks wird entfernt, so dass die Kohlblätter noch zusammenhalten. Dann schält man die Karotten und legt sie zu dem vorbereiteten Weißkohl.Man raspelt die Karotten mit der Küchenmaschine. Dann verfährt man ebenso mit dem vorbereiteten Weißkohl. Die Gemüseraspel mischt man in einer Salatschüssel mit dem Meersalz und knetet mit Hilfe von Löffeln oder auch mit den Händen gut durch. Dabei gibt sowohl der Kohl als auch die geraspelten Karotten schon etwas Flüssigkeit ab und sie werden auch weicher. Das so vorbereitete Gemüse lässt man für 30 Minuten stehen. Man presst die halbe Zitrone in eine kleine Schüssel aus, verrührt den Saft mit dem Esslöffel Wasser, fügt Pfeffer und Honig hinzu und rührt so lange, bis sich Gewürze und der Honig gelöst haben. Dann fügt man unter Rühren das Öl hinzu und schlägt eine Vinaigrette auf.Dann reibt man die vorbereitete Birne über die Gemüseraspel und mischt alles gut durch.Zum Schluss gibt man die Vinaigrette zu der Gemüse-Obst-Mischung und mischt nochmals gut durch.Den Krautsalat mit Karotte und Birne lässt man dann noch für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen. NotizenDieser Salat lässt sich gut vorbereiten. Falls doch noch Reste übrigbleiben, hält sich der Salat abgedeckt im Kühlschrank für mindestens 2 Tage. NährwertPortion: 1 PortionKalorien: 184 kcalKohlenhydrate: 23 gEiweiß: 2 gFett: 11 gGesättigte Fettsäuren: 2 gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 8 gNatrium: 640 mgKalium: 422 mgBallaststoffe: 6 gZucker: 14 gVitamin A: 9717 IUVitamin B1: 0.1 mgVitamin C: 49 mgKalzium: 67 mgFolat: 58 µgEisen: 1 mgMagnesium: 23 mgPhosphor: 53 mgNetto-Kohlenhydrate: 17 g Links zu ZutatenLinks zu Zutaten sind keine Werbung für die Zutaten, sondern sie sind lediglich als Information und subjektive Vorschläge gedacht. Keyword Birnen, Honig, Karotten, Olivenöl, Weißkohl, Zitronensaft Haben Sie das Rezept ausprobiert?Lassen Sie mich wissen wie es war! Mein Fazit Dieser knackige, zitronenfrische Salat passt hervorragend zu allem Kurzgebratenem und ist natürlich eine schöne Ergänzung für die Beilagensalate bei einem Grillabend. Er rundet gegrilltes Fleisch oder auch gegrillten Fisch vorzüglich ab. Mir bleibt hier nur noch viel Spaß beim Zubereiten und einen guten Appetit zu wünschen.