Fisch auf dem Gemüsebett

Ein Gericht aus dem Ofen Meinem Mann und mir stand wieder mal der Sinn nach Fisch. Und so habe ich nach einem gut vorzubereitenden Gericht gesucht, das hervorragend schmeckt und ohne großen Aufwand zu kochen ist. Da ist meine Wahl auf die Kombination von Fisch auf dem Gemüsebett gefallen. Ich liebe solche Gerichte. Das hier vorgestellte Rezept kombiniert frisches Fischfilet mit einer mediterranen Gemüsemischung, die im Ofen innerhalb von 25 Minuten zubereitet ist. Die Vorbereitungszeit für dieses Gericht ist minimal. Beim Fisch sind idealerweise die Garzeiten so, dass man den Fisch mit dem Gemüse zur gleichen Zeit im Ofen fertiggart. Damit das Gemüse und der Fisch nicht zu trocken werden übergießt man beide mit Fischfond und etwas Wermut. Wer keinen Fischfond zur Hand hat, kann auch Gemüsefond oder Gemüsebrühe verwenden. Dieses Gericht ähnelt ein wenig dem hier schon vorgestellten Schweinebraten mit Ofengemüse, bei dem das Gemüse ebenfalls zusammen mit dem Braten zubereitet wird. Welchen Fisch für dieses Gericht? Man kann Süßwasserfisch oder Seefisch für dieses Gericht verwenden. Ich bevorzuge hier Fischfilet von weißfleischigem Fisch aus dem Meer, wie z.B. Dorade, Wolfsbarsch, Rotbarsch oder Kabeljau. Natürlich kann man dieses Gericht auch mit ganzen Fischen zubereiten. Bei der Zubereitung folgt man den klassischen 3 Schritten: Säubern, Säuern und Salzen. Also wäscht man den Fisch, tupft ihn trocken, beträufelt ihn mit Zitronensaft und salzt ihn dann. Zusätzlich habe ich für dieses Gericht ein fertiges Fischgewürz, nämlich Sea of Spices bzw. Fischgenuss verwendet. Man kann aber auch sein eigenes Fischgewürz selbst mischen. Häufig finden sich Mischungen aus Dill, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenschale, Salz, Paprika und Petersilie. Anregungen findet man eine ganze Reihe, wenn man ein wenig stöbert. Fischfilet auf Gemüsebett Eine mediterrane Gemüsemischung Die Gemüsemischung besteht aus Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Paprika, Kirschtomaten und Zwiebeln. Gewürzt wird diese mit Rosmarin, Thymian, Oregano, Pfeffer, Kräuter-Salz, Knoblauch und Olivenöl. Diese Gemüsemischung lässt sich wunderbar vorbereiten und im Kühlschrank für ein paar Stunden aufbewahren. So hat man sie dann gleich parat, wenn man den Fisch auf Gemüsebett zubereiten möchte. Und hier ist nun das detaillierte Rezept für dieses Gericht zu finden: Fischfilet auf Gemüse aus dem Ofen Ein leckeres Fischgericht mit Gemüse aus dem Backofen. Ein Rezept erschienen auf der Webseite Einfach-Kochen-und-Mehr.de. Gericht Fisch, Gemüse, HauptgerichtLand oder Region InternationalSchlüsselbegriff Fisch, Gemüsepaprika, Kartoffeln, Rosmarin, Thymian, Tomaten, ZucchiniSchwierigkeit leicht Noch nicht bewertet Rezept Druck Pin Rezept Teile auf Bluesky Teile auf Mastodon Teile via Email Zur Rezept-Sammlung hinzufügen Gehe zur Rezeptsammlung KochmodusVerhindert, dass der Bildschirm dunkel wird Ihre eigenen Notizen zum RezeptHier können Sie eigene Rezeptnotizen hinterlassen Beginnen Sie mit dem Kochen Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.Zubereitungszeit 25 Minuten Min.Gesamtzeit 40 Minuten Min. Gericht Fisch, Gemüse, HauptgerichtKüche International Portionen 2Kalorien 314 kcal Küchenausrüstung1 Waage1 Schneidebrett1 Kochmesser1 Schüssel mit Deckel1 Auflaufform1 Messbecher1 Backofen Hinweis zur Änderung der PortionsgrößeMengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf die ursprüngliche Portionsgröße. Sie werden nicht automatisch anpasst. Zutaten 1x2x3x300 g Fischfilets 2 Filets, Dorade, Kabeljau, Rotbarsch oder andere1 Spritzer Zitronensaft45 g rote Zwiebeln entspricht etwa einer halben Zwiebel200 g festkochende Kartoffeln geschält125 g Karotten geschält125 g Zucchini geputzt½ Paprika1 Zehe Knoblauch150 g Kirschtomaten oder Tomaten1 Zweig Rosmarin1 Zweig Thymian bzw. 1 EL Thymian½ TL Oregano2 EL Olivenöl30 ml Wermut70 ml Fischfond1 TL Kräutersalz 1 Prise Pfeffer2 Prisen Fischgewürz enthält Salz, ich verwende hier Fischgenuss vom alten Gewürzamt Anleitung Man heizt den Ofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-und Unterhitze vor.Die Fischfilets werden gewaschen und anschließend trocken getupft. Eventuell vorhandene Gräten werden mit einer Pinzette entfernt. Dann beträufelt man sie mit Zitronensaft und salzt sie. Im Anschluss würzt man noch mit Pfeffer und Fischgewürz. Den so vorbereiteten Fisch gibt man in eine Auflaufform. Man schält die Zwiebeln, Karotte und Kartoffeln. Dann schneidet man die Zwiebeln in Streifen. Die Kartoffeln werden halbiert und in dünne Scheiben geschnitten.Anschließend wäscht man die Paprika und befreit sie von den Kernen. Man wäscht die Zucchini und die Tomaten. Zucchini, Paprika schneidet man in mundgerechte Stücke. Die Karotte schneidet man in Scheiben von etwa 0,5 cm Dicke. Falls man keine Kirschtomaten zur Hand hat, schneidet man auch die Tomate in grobe Würfel.Das gesamte Gemüse gibt man in eine passende Schüssel mit Deckel. Dann fügt man die Kräuter, das Kräutersalz, das Olivenöl und den Pfeffer zu den Gemüsestücken. Man mischt diese Mischung gut durch. Dann verteilt man das gewürzte Gemüse um die Fischfilets in der Auflaufform herum.Man mischt den Fischfond mit dem Wermut und gießt diese Mischung über die Filets mit dem Gemüse. Dann gart man das Fischfilet mit Gemüse im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft bzw. bei 200°C bei Ober-und Unterhitze für 25 Minuten im Ofen. Anschließend serviert man den Fisch mit dem Gemüse. NährwertPortion: 1 PortionKalorien: 314 kcalKohlenhydrate: 33 gEiweiß: 35 gFett: 4 gGesättigte Fettsäuren: 1 gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2 gCholesterin: 75 mgNatrium: 451 mgKalium: 1493 mgBallaststoffe: 6 gZucker: 8 gVitamin A: 11133 IUVitamin B1: 0.3 mgVitamin C: 56 mgKalzium: 99 mgFolat: 96 µgEisen: 3 mgMagnesium: 96 mgPhosphor: 402 mgNetto-Kohlenhydrate: 27 g Links zu ZutatenLinks zu Zutaten sind keine Werbung für die Zutaten, sondern sie sind lediglich als Information und subjektive Vorschläge gedacht. Keyword Fisch, Gemüsepaprika, Kartoffeln, Rosmarin, Thymian, Tomaten, Zucchini Haben Sie das Rezept ausprobiert?Lassen Sie mich wissen wie es war! Fazit Dieses Gericht ist genau richtig, wenn man wenig Zeit hat, aber ein schmackhaftes Fischgericht auf den Tisch bringen möchte. Es eignet sich auch gut für ein Essen mit Freunden. Dann muss man nur die Mengen entsprechend anpassen. Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und natürlich einen guten Appetit!