Kartoffelsalat mit Avocado und Lachsforelle

Ja, es ist zurzeit sehr heiß. Und da kommt mein gut gekühlter Kartoffelsalat mit Avocado und geräucherter Lachsforelle als Mahlzeitsalat daher. Vielleicht denken die meisten Menschen was, schon wieder ein Kartoffelsalat und das bei dieser Hitze? Ja, aber er ist ein wenig anders. Warum ist der Kartoffelsalat anders? Klar, auch dieser Kartoffelsalat hat als Hauptzutat Pellkartoffeln. Aber die Sauce ist anders als bei den sonst üblichen von mir hier vorgestellten Kartoffelsalaten. Sie besteht überwiegend aus griechischem Joghurt mit reichlich Zitronensaft, etwas Olivenöl, Salz, Zucker, Pfeffer und natürlich Knoblauch. Der Zitronensaft verleiht zusammen mit dem griechischen Joghurt diesem Kartoffelsalat mit Avocado seine frische Note. Als weitere Zutaten kommen noch Avocadowürfel, Lachsforellenfilet-Stücke, gehackte Kapern und Dill zu diesem Salat. Die Avocado mildert die Säure der Zitrone und ergänzt die frisch-saure Geschmacksnote der Salatsauce ganz hervorragend. Die Streifen von der Lachsforelle runden den Kartoffelsalat noch weiter ab mit ihrem delikaten, würzigen Geschmack. Auch die Kapern ergänzen das Geschmacksprofil mit ihrer leicht salzig-säuerlichen und pikanten Note. Und natürlich darf hier auch Dill nicht fehlen. Man sieht, dies ist ein etwas anderer Salat. Kartoffelsalat mit Avocado und geräucherter Lachsforelle Kochen bei dieser Hitze? Für meinen Kartoffelsalat mit Avocado und Lachsforelle muss man lediglich die Pellkartoffeln kochen. Und das macht man am besten früh morgens, wenn die Temperaturen noch nicht so heiß sind oder abends, wenn es sich etwas abgekühlt hat. Das wars dann schon mit kochen und lange dauert das ja auch nicht, so etwa 20 Minuten. Die Sauce rührt man in der Zwischenzeit zusammen. Auch die weiteren Zutaten werden dann geschnitten, gehackt und kühl beiseitegestellt. Wenn die Pellkartoffeln etwas abgekühlt sind, würfelt man sie grob. Die Stücke sollten nicht zu klein sein. Dann vermischt man sie mit der Grundsauce, fügt die restlichen Zutaten zu, die man ebenfalls gut unterhebt und kühlt den Salat für mindestens 3 – 4 Stunde. Wenn man den Kartoffelsalat am Vorabend zubereitet, holt man ihn einfach gut gekühlt zum Mittag- oder Abendessen aus dem Kühlschrank.Und wer nun Lust bekommen hat, den Salat selbst zuzubereiten, der folge dem ausführlichen Rezept Kartoffelsalat mit Avocado und geräucherter Lachsforelle Ein frischer Kartoffelsalat ohne Mayonnaise, dafür mit einer Sauce auf der Basis von Zitronensaft, griechischem Joghurt und Olivenöl, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Zucker, Dill und gehackten Kapern. Weitere Salatbestandteile sind Avocado und geräucherte Lachsforelle. Ein Rezept, erschienen auf der Webseite Einfach Kochen und Mehr. Gericht Hauptgericht, SalatLand oder Region MediterranSchlüsselbegriff Dill, Fisch, Joghurt, Kapern, Kartoffeln, Kartoffelsalat, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft Noch nicht bewertet Rezept Druck Pin Rezept Teile auf Bluesky Teile auf Mastodon Teile via Email Zur Rezept-Sammlung hinzufügen Gehe zur Rezeptsammlung KochmodusVerhindert, dass der Bildschirm dunkel wird Ihre eigenen Notizen zum RezeptHier können Sie eigene Rezeptnotizen hinterlassen Beginnen Sie mit dem Kochen Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.Zubereitungszeit 25 Minuten Min.Ziehzeit 3 Stunden Std.Gesamtzeit 3 Stunden Std. 35 Minuten Min. Gericht Hauptgericht, SalatKüche Mediterran Portionen 4 PortionenKalorien 376 kcal Küchenausrüstung1 Waage1 Schneidebrett1 Kochmesser1 Kasserolle mit Deckel1 Durchschlag1 Salatschüssel1 Knoblauchpresse1 Zitronenpresse1 Löffel1 Frischhaltefolie Hinweis zur Änderung der PortionsgrößeMengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf die ursprüngliche Portionsgröße. Sie werden nicht automatisch anpasst. Zutaten 1x2x3xSalat600 g Kartoffeln festkochend1 Avocado reif!100 g Lachsforelle geräuchert30 g Dill gehacktSalatsauce2 Zehen Knoblauch30 ml Zitronensaft1 TL Fleur de Sel2 TL Rohrohrzucker oder normaler Rübenzucker1 Prise Pfeffer frisch gemahlen2 EL Kapern fein gehackt2 EL Olivenöl250 g griechischer Joghurt Anleitung Pellkartoffeln in einer Kasserolle mit Deckel aufsetzen und für 20 – 25 Minuten kochen. Die Kartoffeln abgießen und in einem Durchschlag kurz abkühlen lassen.Während die Kartoffeln kochen, bereitet man in der Salatschüssel die Salatsauce zu, indem man den Knoblauch presst und den Zitronensaft zum Knoblauch gibt. Dazu fügt man das Salz, den Zucker, den gemahlenen Pfeffer und das Olivenöl. Diese Mischung rührt man mit einem Löffel auf, bis sich Salz und Zucker gelöst haben. Zu der Zitronensauce gibt man den griechischen Joghurt und vermischt alles gut.Dann hackt man die Kapern fein, die man vorher etwas abgetropft hat und fügt sie zu der Salatsauce.Man hackt den gewaschenen Dill (oder man nimmt Dill aus der Tiefkühltruhe) und mischt ihn unter die Salatsauce.Die noch warmen Kartoffeln pellt man und schneidet sie dann in relativ große Würfel von 2 cm x 1 cm x 3 – 4 cm. Diese Würfel gibt man in die vorbereitete Salatsauce und mischt alles gut.Dann bereitet man die Avocado zu, indem man sie halbiert und den Kern entfernt. Das Avocadofleisch ritzt man mit dem Kochmesser würfelförmig ein und löst es dann mit Hilfe des Messer aus der Schale (siehe auch das Video von GuteKueche-at: https://www.youtube.com/watch?v=rG_HQVhmU8w). Die Avocadowürfel gibt man zum Salat und mischt alles gut durch. Zum Schluss schneidet man die Scheibe der geräucherten Lachsforelle in mundgerechte Stücke, fügt sie ebenfalls zum Salat und mischt sie gut unter.Dann bedeckt man die Schüssel mit dem fertigen Salat mit etwas Frischhaltefolie. Den Salat kühlt man im Kühlschrank für mindestens 3 Stunden durch. Vor dem Servieren schmeckt man nochmals ab und fügt eventuell noch etwas Salz oder Zitronensaft hinzu. NährwertKalorien: 376 kcalKohlenhydrate: 36 gEiweiß: 12 gFett: 22 gGesättigte Fettsäuren: 6 gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2 gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 10 gCholesterin: 27 mgNatrium: 681 mgKalium: 1051 mgBallaststoffe: 7 gZucker: 4 gVitamin A: 685 IUVitamin B1: 0.2 mgVitamin C: 44 mgKalzium: 47 mgFolat: 79 µgEisen: 2 mgMagnesium: 64 mgPhosphor: 198 mgNetto-Kohlenhydrate: 27 g Links zu ZutatenLinks zu Zutaten sind keine Werbung für die Zutaten, sondern sie sind lediglich als Information und subjektive Vorschläge gedacht. Keyword Dill, Fisch, Joghurt, Kapern, Kartoffeln, Kartoffelsalat, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft Haben Sie das Rezept ausprobiert?Lassen Sie mich wissen wie es war! Mein Fazit Dieser Salat lässt sich wunderbar zubereiten und ist relativ schnell gemacht. Also ideal bei heißen Temperaturen, denn er wird ja auch gut gekühlt verzehrt. Durch die Beigabe von geräucherter Lachsforelle erübrigt sich auch die Zubereitung eines weiteren Fleisch- oder Fischgerichts. Ich persönlich habe diesen Salat mit großem Appetit während der heißen Tage abends gegessen. Wer nach weiteren Mahlzeitsalaten sucht, die zu heißem Wetter passen, dem empfehle ich auch das Rezept für Linsensalat mit Nektarine. Hier bleibt mir nur noch einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen zu wünschen.