Scharfe Linsensuppe

Ja es ist noch Winter und es gibt auch wieder einen Blogevent von Zorra zum Thema Wintergerichte. Anika von Anis bunte Küche ist die Gastgeberin dieses Events und bittet uns um entsprechende Rezepte. Klar, da möchte ich mich ebenfalls beteiligen. Und zu diesem Thema passt auch meine scharfe Linsensuppe. Zwar habe ich hier schon einmal ein Rezept für Linsensuppe veröffentlicht. Aber jetzt präsentiere ich einen Eintopf, der noch mehr Gemüse sowie eine Mischung aus Linsen und roten Linsen darstellt. Er ist scharf und kräftig gewürzt, so dass seine Schärfe uns innerlich wärmt. Was kommt in diese scharfe Linsensuppe? Für meine scharfe Linsensuppe habe ich normale Linsen verwendet und zum Schluss noch etwas rote Linsen mit gekocht. Rote Linsen sind geschälte braune oder violette Linsen. Daher sind sie auch schneller gar. So sind rote Linsen schon in 15 bis 20 Minuten gargekocht. Außerdem zerkochen sie leichter und sorgen so für eine leichte Bindung von Eintöpfen. Meine scharfe Linsensuppe kommt mit viel Gemüse daher. Ich habe hier Paprika, Zucchini, Karotte, Lauch, Staudensellerie und nicht zu vergessen kleine mittelscharfe Pfefferschoten, die Pimientos de Padron, verarbeitet. Für die Schärfe ist das Paprikamark oder die Paprikapaste verantwortlich und für die aromatische Würze etwas Mélange Blanc sowie ein Lorbeerblatt und etwas Kräutersalz. Scharfe Linsensuppe Paprikapaste gibt es in unterschiedlichen Schärfegraden zu kaufen. Ich empfehle hier eine scharfe Variante zu verwenden. Ferner verwende ich für diesen Eintopf noch Tomate Frito, das für eine starke Tomatennote sorgt. Kurz und gut, diese scharfe Linsensuppe ist recht würzig. Wer möchte, kann dies noch durch kleingeschnittene Chorizo verstärken. Veganer oder Vegetarier, lassen die optionale Wurstbeilage einfach weg. Und wer diesen Eintopf nachkochen will, der folgt dann dem eigentlichen Rezept. Scharfe Linsensuppe Eine leckere scharfe Linsensuppe, mit viel Gemüse und einer würzig scharfen Note. Ein veganer bzw. vegetarischer Eintopf. Ein Rezept veröffentlicht auf Einfach Kochen und Mehr. Gericht Hauptgericht, Suppe, Vegan, VegetarischLand oder Region DeutschSchlüsselbegriff einfach, Gemüsepaprika, Gewürze, Karotten, Knoblauch, lecker, Linsen, Lorbeerblatt, Mélange Blanc, Paprika, pikant, Staudensellerie, Tomate frito, ZucchiniSchwierigkeit leicht Noch nicht bewertet Rezept Druck Pin Rezept Teile auf Bluesky Teile auf Mastodon Teile via Email Zur Rezept-Sammlung hinzufügen Gehe zur Rezeptsammlung KochmodusVerhindert, dass der Bildschirm dunkel wird Ihre eigenen Notizen zum RezeptHier können Sie eigene Rezeptnotizen hinterlassen Beginnen Sie mit dem Kochen Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.Zubereitungszeit 1 Stunde Std.Gesamtzeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min. Gericht Hauptgericht, Suppe, Vegan, VegetarischKüche Deutsch Portionen 4 PersonenKalorien 418 kcal Küchenausrüstung1 Waage1 Schneidebrett1 Kochmesser1 Durchschlag2 kleine Schüsseln1 Großer Kochtopf mit Deckel Hinweis zur Änderung der PortionsgrößeMengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf die ursprüngliche Portionsgröße. Sie werden nicht automatisch anpasst. Zutaten 1x2x3x2 EL Olivenöl60 g Karotten geschält200 g Staudensellerie125 g Lauch geputzt190 g Zucchini115 g Paprika geputzt, das entspricht eine Paprikaschote50 g Pfefferschoten Pimientos de Padron, 8 Schoten, geputzt2 Knoblauchzehen200 g Tellerlinsen300 g Tomate Frito1 Lorbeerblat1 TL Mélange Blanc1 EL Paprikapaste2 TL Kräutersalz600 ml Gemüsebrühe oder Gemüsefond100 ml Wasser2 TL Rohrohrzucker50 g Rote Linsen Anleitung Man schneidet den Lauch in feine Scheiben, fügt sie in eine Schüssel mit Wasser und wäscht die Lauchringe so, um sie von Sand zu befreien. Je nach Verschmutzungsgrad wäscht man die Lauchringe mehrmals und lässt sie dann in einem Durchschlag abtropfen.Man würfelt die geschälten Karotten, die Zucchini und den Staudensellerie. Dann stellt man die Gemüsewürfel in einer kleinen Schüssel beiseite. Man wäscht die Paprika und die Pimientos, befreit sie von den Kernen und den Stielen. Anschließend würfelt man sie ebenfalls klein und gibt sie zu den bereits vorbereiteten GemüsewürfelnDann pellt man die Knoblauchzehe und würfelt sie ebenfalls klein.In einem großen Topf mit Deckel lässt man das Olivenöl heiß werden und gibt dann die Lauchringe hinzu. Man reduziert die Temperatur und lässt den Lauch für ungefähr 5 Minuten andünsten. Sobald der Lauch schön angeschmort ist, gibt man die Gemüsewürfel und die Knoblauchwürfel dazu. Man lässt das Gemüse nochmals für etwa 5 Minuten andünsten.Man löscht dann mit der Gemüsebrühe ab und fügt die Gewürze und die Paprikapaste zu der Mischung.Anschließend fügt man Tomate frito zum Eintopf, mischt gut durch und kocht kurz auf. Zu dem angeschmorten Gemüse mit den Gewürzen gibt man die Linsen und mischt gut durch. Sobald die Suppe leicht kocht, reduziert man die Temperatur auf die niedrigste Stufe, setzt den Deckel auf und lässt für 40 Minuten weiter köcheln.Dann gibt man die roten Linsen zum Eintopf und köchelt nochmals für 10 bis 15 Minuten.Am Ende der Kochzeit schmeckt man die Linsensuppe nochmals ab und falls nötig salzt man noch etwas nach. NotizenDiese scharfe Linsensuppe ist ein leckerer Eintopf, den man immer mal wieder zwischendurch zubereiten kann. Er lässt sich auch gut vorkochen. Außerdem passt er gut auf den Speiseplan für eine vegetarische oder vegane Ernährungsweise. Guten Appetit! NährwertPortion: 1 PortionKalorien: 418 kcalKohlenhydrate: 73 gEiweiß: 23 gFett: 8 gGesättigte Fettsäuren: 1 gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3 gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1 gNatrium: 1307 mgKalium: 1621 mgBallaststoffe: 31 gZucker: 15 gVitamin A: 17852 IUVitamin B1: 1 mgVitamin C: 21 mgKalzium: 159 mgFolat: 366 µgEisen: 12 mgMagnesium: 153 mgPhosphor: 421 mgNetto-Kohlenhydrate: 34 g Links zu ZutatenLinks zu Zutaten sind keine Werbung für die Zutaten, sondern sie sind lediglich als Information und subjektive Vorschläge gedacht. Keyword einfach, Gemüsepaprika, Gewürze, Karotten, Knoblauch, lecker, Linsen, Lorbeerblatt, Mélange Blanc, Paprika, pikant, Staudensellerie, Tomate frito, Zucchini Haben Sie das Rezept ausprobiert?Lassen Sie mich wissen wie es war! Mein Fazit Diese leckere scharfe Linsensuppe lässt sich wunderbar vorkochen. Man benötigt nur etwas Zeit und Geduld, um das Gemüse klein zu schneiden. Bis auf den Lauch zerkleinert man das Gemüse in kleine Würfel. So erreicht man, dass es sich gut mit den Linsen vermischt. Und so bleibt mir hier nur noch viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit zu wünschen.