Cancer, hypertension, diabète... De nouvelles études attestent des risques pour la santé de certains colorants et conservateurs

Plusieurs nouvelles études mettent en évidence les risques associés à la consommation d'aliments ultra-transformés. Ces travaux solides coordonnés par l'Inserm se sont focalisés sur la consommation d'additifs, de colorants alimentaires et de conservateurs et antioxydants. Une cohorte de plus de 100.000 personnes a été suivie par les chercheurs.