Не уксус и не лимонный сок сохраняют цвет свеклы: вот что нужно добавить при тушении, чтобы борщ получился рубиновым и насыщенным

Даже на крепком бульоне борщ иногда выходит бледным и резким. Мясо на косточке есть, овощи свежие, а результат будто не собран. Часто виновата старая привычка — плеснуть уксус. Оттенок он поддерживает, но мягкость забирает легко.