Как варят настоящий борщ, а не свекольную похлебку: рецепт 1952 года с двумя секретными тонкостями

Борщ может получиться вкусным, но потерять главное внешнее достоинство — глубокий красный цвет. В старой кулинарной книге 1952 года эту проблему предлагали решать не красителями, а бережной подготовкой овощной основы и точной очередностью действий.