Madrid Fusión 2027 celebrará sus 25 años de trayectoria con una edición aún más grande

La siguiente edición de Madrid Fusión Alimentos de España ya está en el horizonte. La gran cumbre de la gastronomía se celebrará del 1 al 3 de febrero próximo, y estará dedicada a conmemorar las 25 años de su trayectoria y labor en pos de divulgar conocimiento, fomentar su intercambio a escala global y revelar las tendencias e innovaciones del sector.Pero además, Madrid Fusión ampliará su espacio. En 2027 ocupará todo el pabellón 12 de Ifema y la planta baja del 14, para poder dar cabida aún a más expositores y visitantes e integrar todos sus espacios, actividades y escenarios.«Esta nueva configuración responderá al crecimiento internacional del evento y a la necesidad de crear un gran espacio común donde cocina, innovación, empresa, vino, pastelería, tecnología y producto convivan de manera más conectada que nunca en la edición más ambiciosa y simbólica de sus veinticinco años de historia», anunciaron los organizadores.El evento reunirá, como es habitual, a los cocineros, sumilleres, reposteros y profesionales de la hostelería que marcan el ritmo de la gastronomía española y mundial. Como laboratorio de ideas que siempre ha sido, prepara sorpresas, ponencias reveladoras, invitados sorpresa y más propuestas. En 2027, como en cada edición, la actividad en su Auditorio principal y en la sala de expositores se verá acompañada por las charlas y talleres del exitoso espacio 'Dreams #spainfoodtechnation' y de la celebración en paralelo del 'Madrid Fusión Pastry' y del 'The Wine Edition Wines from Spain'.En la edición pasada, celebrada en enero de este 2026, el congreso reunió a más de 25.000 visitantes procedentes de 61 países, 224 empresas expositoras, más de 1.700 congresistas y más de un millar de periodistas acreditados.