Un médico experto en longevidad explica por qué los huevos y el salmón protege tu cerebro: «La acetilcolina es clave»

Los neurotransmisores, como la dopamina, la serotonina y la noradrenalina, influyen de forma directa en cómo nos sentimos, pensamos y nos motivamos. Así lo dice la literatura científica, que ahonda en que estas moléculas químicas permiten a las neuronas comunicarse y modular el estado de ánimo, la atención, la memoria y la capacidad de afrontar nuestras tareas cotidianas.En este contexto se ha pronunciado el doctor Sebastián La Rosa - médico y divulgador especialista en alimentación, longevidad y bienestar integral - quien en una de sus últimas publicaciones en las plataformas digitales pone el foco en el papel clave del cerebro en el bienestar diario.La importancia de la acetilcolina en la contracción muscular, la memoria o el aprendizajeEntre los neurotransmisores más relevantes, destaca la dopamina, vinculada a la recompensa y la motivación; la serotonina, asociada al bienestar emocional; el GABA, que ayuda a reducir la ansiedad y promover la calma; y la acetilcolina, fundamental para el enfoque y el aprendizaje.«La sustancia que realmente te hace enfocarte es la acetilcolina», señala el divulgador argentino en un vídeo publicado en Instagram.Este neurotransmisor, explica, no solo interviene en la atención sostenida, sino que también permite al cerebro priorizar qué áreas deben activarse durante una tarea concreta.«Mientras más enfocado estás en una tarea, más acetilcolina liberas en la zona», explica el experto que ahonda en que se trata de un neurotransmisor «necesario para la formación de nueva memoria», un proceso conocido como neuroplasticidad.Neurotransmisores: Tipos y funcionesAcetilcolina (ACh): El primer neurotransmisor descubierto, crucial para la memoria, el aprendizaje y la contracción muscular.Dopamina: Conocida por el circuito de recompensa, placer y motivación, además de regular el movimiento. Serotonina (5-HT): Conocida como el neurotransmisor del bienestar, regula el estado de ánimo, el sueño, el apetito y la temperatura corporal. GABA (Ácido gamma-aminobutírico): El principal inhibidor cerebral, reduce la actividad neuronal para calmar el sistema nervioso. Glutamato: El principal excitador del sistema nervioso central; esencial para la plasticidad cerebral, aprendizaje y memoria. Noradrenalina (Norepinefrina): Actúa en la respuesta de «lucha o huida», aumentando el estado de alerta, atención y la presión arterial. Endorfinas: Son opioides naturales producidos por el cuerpo que promueven la calma, el placer y reducen el dolorEsta capacidad del cerebro resulta esencial para adaptarse a cambios, adquirir conocimientos y mejorar el rendimiento intelectual. De hecho, «niveles bajos de acetilcolina se han relacionado con deterioro cognitivo y enfermedades neurodegenerativas como el alzhéimer», dice el experto.Además, la acetilcolina cumple funciones en la memoria, el razonamiento y la coordinación motora, participando incluso en las contracciones musculares. Por ello, su equilibrio no solo afecta al rendimiento mental, sino también al físico, sobre todo en «cuestiones motoras relacionadas con la velocidad y la coordinación».El desequilibrio de neurotransmisores puede provocar problemas de concentración o alteraciones emocionalesEl médico advierte de que el desequilibrio de estos neurotransmisores puede traducirse en falta de disciplina, problemas de concentración o alteraciones emocionales. Sin embargo, apunta que estos niveles pueden optimizarse mediante hábitos saludables.Entre las estrategias recomendadas, destaca el consumo de «materia prima» adecuada para el organismo, como aminoácidos esenciales, ejercicio, una alimentación equilibrada y ciertos suplementos naturales que favorecen la producción de estos compuestos. Alimentos para fomentar la producción de acetilcolinaHuevos: La yema es una de las mayores fuentes de colina, aportando alrededor de 147 mg por unidad. Vísceras: Hígado de res o pollo (muy ricos en colina). Pescados y Mariscos: Salmón, bacalao y otros pescados grasos. Vegetales Crucíferos: Brócoli, coles de Bruselas y coliflor. Legumbres: Soja, garbanzos y frijoles. Frutos Secos y Semillas: Almendras, semillas de lino o girasol. Productos Lácteos: Queso cottage, yogur y leche.También menciona el papel de los nootrópicos, utilizados para potenciar funciones cognitivas, muchos de los cuales actúan aumentando la acetilcolina y la dopamina. «Un cambio de hábitos puedes literalmente cambiar tu estado de ánimo, hacerte más productivo más disciplinado o simplemente aumentar tu rendimiento», concluye.