Tajemství šéfkuchaře nejslavnější restaurace světa ukazuje, jak drahá je dokonalost

Komentář Jána Simkaniče: Minulý týden obletěla svět zpráva o rezignaci René Redzepiho, slovutného šéfkuchaře a spoluzakladatele nejvyhlášenější restaurace světa posledních dvaceti let. Důvodem jeho odchodu z čela cenami ovenčené NOMA v dánské Kodani se staly desítky svědectví jeho bývalých podřízených dokládajících fyzickou i psychickou šikanu. Popsali ji pro The New York Times a odhalili tak odvrácenou stranu dlouho obdivovaného a vzývaného úspěchu.