Galinha caipira é destaque na Rota da Ferradura

O empresário Ademir Costa e a filha, Lara Gomes Costa, mostram a famosa galinha caipira, tradição do bar | Foto: Pedro Henrique Oliveira Antes da Rota da Ferradura se consolidar como um dos principais roteiros turísticos de montanha de Guarapari, o Bar e Restaurante do Ademir já ajudava a escrever essa história.Fundado em 2011, o espaço é considerado um dos pioneiros na movimentação gastronômica de Buenos Aires e se tornou referência para moradores e visitantes, principalmente pela tradicional galinha caipira e o torresmo.O empresário Ademir Costa conta que chegou à região em um momento em que o movimento ainda era tímido e quase não havia opções de restaurantes. A ideia começou de forma simples, quando sua esposa, responsável pela cozinha, preparava refeições para a família e passou a atender os primeiros pedidos de visitantes e trabalhadores da comunidade.Entre no nosso canal e receba notícias em seu WhatsApp“Começamos com um ou dois pratos por dia. Aos poucos, as pessoas foram conhecendo e o movimento foi crescendo. Hoje vejo que fomos pioneiros e depois outros restaurantes vieram também”, relembra.Ao longo dos anos, o restaurante acompanhou o crescimento da comunidade, impulsionado pela melhoria das estradas, chegada de condomínios e fortalecimento do turismo rural.Para Ademir, a combinação entre natureza, cachoeiras e a proximidade com o litoral foi determinante para transformar Buenos Aires em destino consolidado.“O pessoal vem e se encanta com a natureza. A cachoeira e a Pedra do Elefante ajudam muito. Hoje é um lugar que atrai muita gente”, destaca.Além da tradição, o restaurante vive um novo momento com a participação mais ativa da filha, Lara Gomes Costa, que assumiu papel importante na gestão após a morte da mãe, idealizadora do negócio. Formada em Direito, ela decidiu seguir no empreendimento para manter viva a história da família.“No momento em que minha mãe faleceu, eu percebi que meu pai não conseguiria levar sozinho. Então, assumi como algo meu também. É o sustento da família e uma história construída com muito esforço”, afirma.Sob a nova geração, a casa passou por mudanças no cardápio, infraestrutura e presença em eventos gastronômicos, mas sem abrir mão da essência.“A gente quer manter essa identidade de comida caseira e casa rústica, mas acompanhando a evolução da Rota”, diz Lara.Cervejaria aposta em rótulos premiados Tiago Carnetti: opções de cerveja | Foto: Pedro Henrique Oliveira Localizada no fim da Rota da Ferradura, a Cervejaria Speranza se consolidou como uma das referências da região quando o assunto é cerveja artesanal. Com 11 anos de história e seis de atendimento ao público, o espaço – comandado por Tiago Carnetti – reúne tradição, natureza e uma carta de rótulos premiados.Entre os destaques estão quatro estilos reconhecidos em premiações estaduais, nacionais e até internacionais. A Pilsen acumula três prêmios, enquanto a Vienna Lager foi eleita por quatro anos consecutivos a melhor do Estado.Já a Belgian Golden Strong Ale conquistou o 2º lugar no Brasil Beer Cup, e a Arábica Lager, um dos rótulos mais recentes da casa, já soma três premiações. Além das cervejas, há petiscos, entradas, pratos, sobremesas e drinques.Confira algumas opções Café com FotoOnde: Mirante da Pedra do Elefante, Buenos Aires, Guarapari.Contato: @cafecomfoto.cafeteriaLocalizado no mirante com vista privilegiada para a Pedra do Elefante, logo no início da Rota, o espaço é uma ótima opção para quem busca registrar boas fotos e apreciar a paisagem.Horários: De terça a domingo, das 10 horas às 19 horas.Carvoeiro nos AiresOnde: Avenida Artur Arpini.Contato: @carvoeiro.oficial.Com cardápio de petiscos, hambúrgueres, chope e drinques, a casa tem como especialidade o churrasco de parrilla, defumação e fogo de chão, com técnicas e cortes premium. O restaurante fica em um local cercado de vegetação com lago e área kids.Horários: De quarta a sexta, das 11h30 às 17 hiras; sábado e domingo, das 11h30 às 18 horas.Bar e Restaurante do AdemirOnde: Avenida Artur Arpini.Contato: (27) 99813-6226 e @rest.bardoademir.Pioneiro na região, o restaurante aposta em um cardápio tradicional, com destaque para a galinhada ao molho pardo, torresmo e pratos à base de pescados.Horários: Todos os dias, das 8 horas às 16 horas.Casa BeneditaOnde: Avenida Artur Arpini.Contato: @_casa_benedita.O restaurante oferece um cardápio que mistura a culinária brasileira com influências italianas e portuguesas, em uma proposta acolhedora e intimista.Horários: Sextas e sábados, das 12 horsa às 21 horas; domingos e feriados, das 12 horas às 17 horas.Bosque das PedrasOnde: Avenida Artur Arpini.Contato: @bosquedaspedras.O bistrô e café oferece menu à la carte com opções de entradas, petiscos, massas, risotos e sobremesas.Horários: De quinta a domingo, das 11h30 às 18 horas.O PereiraOnde: Estrada Comunidade, s/nº, Boa Esperança.Contato: @opereira.oficial.O restaurante oferece comida caseira, porções e drinques, além de especialidades como pastel de polenta com carne-seca e quibe recheado.Horários: De quarta a sexta, das 11 horas às 17 horas; sábado, das 10 horas às 22 horas, e domingo, das 10 horas às 17 horas.Sabor das MontanhasOnde: Estrada Boa Esperança, próximo ao O Pereira.Contato: @sabordasmontanhasguarapari.O restaurante reúne self-service especializado em comida brasileira preparada em fogão à lenha, cafeteria e doceria no mesmo espaço.Horários: Sexta, das 11 horas às 17 horas; sábado e domingo, das 11 horas às 19 horas.Cantinho da TilápiaOnde: Estrada Comunidade de Boa Esperança.Contato: @cantinho.da.tilápia.oficial.Pioneiro na Rota da Ferradura, o restaurante soma 12 anos de tradição e se tornou referência na região pelo Filé de Tilápia com Fritas, prato que é carro-chefe da casa. O espaço aposta em sabor, qualidade e um ambiente acolhedor, além de contar com duas unidades: em Boa Esperança e Rio Calçado.Horários: De segunda, terça e quinta, das 11 horas às 17 horas; sexta e sábado, das 11 horas às 22 horas, e domingo, das 10h30 às 17 horas.Vila AnunciattaOnde: Avenida Artur Arpini.Contato: @vilaanunciattacafeechopp.O espaço oferece variedade de cafés e bolos, além de refeições, chopes e vinhos em um ambiente que remete ao clima de campo.Horários: De quarta a sexta, das 9 horas às 17 horas; sábado e domingo, das 9 horas às 18 horas.Cervejaria e Restaurante SperanzaOnde: Estrada Comunidade de Boa Esperança.Contato: @cervejariasperanza.Localizada no fim da Rota da Ferradura, oferece um cardápio variado de porções, carnes, drinques e cervejas artesanais premiadas.Horários: De quinta a domingo, das 11 horas às 18 horas.