Novidades para aproveitar o inverno em Buenos Aires, em Guarapari

Rafael Camillo prepara o harumaki de costela, uma releitura que combina influências orientais e churrasco | Foto: Pedro Henrique Oliveira Com a chegada das temperaturas mais amenas ao Espírito Santo, o turismo de inverno ganha força em destinos que combinam natureza, gastronomia e clima serrano.Em Guarapari, a Rota da Ferradura, no distrito de Buenos Aires, tem se consolidado como uma das principais alternativas para quem busca fugir do agito do litoral sem se afastar muito do mar.A cerca de 25 minutos das praias, a região reúne paisagens de montanha, vegetação preservada e temperaturas que podem ficar abaixo dos 20°C durante o dia.Nos últimos anos, o distrito também passou a atrair novos empreendimentos voltados à gastronomia e ao lazer. Restaurantes, cervejarias e espaços de convivência têm ampliado as opções para moradores e visitantes, transformando o local em um polo de experiências que une boa comida e contato com a natureza.Entre os destaques está o Carvoeiro nos Aires, localizado na avenida Artur Arpini, principal via do distrito. Apostando em técnicas como parrilla, fogo de chão e defumação, o restaurante tem conquistado o público com pratos que valorizam o preparo artesanal e cortes especiais, em um espaço cercado pela natureza.À frente da cozinha, o chef e sócio-proprietário Rafael Camillo destaca a proposta autoral da casa. Entre os pratos que chamam atenção está a rabada defumada, preparada por até quatro horas e finalizada com vinho Malbec e pirão feito com o próprio caldo do cozimento.Outro destaque é o recém-lançado harumaki de costela, uma releitura que combina influências orientais e o churrasco. “É uma novidade que tem sido muito elogiada”, conta a funcionária Luciana Souza. Luciana Souza mostra opção | Foto: Pedro Henrique Oliveira Para quem visita, a experiência vai além da gastronomia. A analista de RH Ariana Braga escolheu o local para comemorar o aniversário. “Vim por indicação e quis conhecer pela vista e pela proposta. Acho que a Rota da Ferradura é uma ótima opção turística. O Espírito Santo tem lugares lindos que precisam ser cada vez mais valorizados”.Clima de casa de campo A Casa Benedita é comandada pelo casal Daniel Siqueira e Ana Paula Damasio | Foto: Pedro Henrique Oliveira Outra parada que vem atraindo visitantes na Rota da Ferradura é a Casa Benedita, comandada pelo casal Daniel Siqueira e Ana Paula Damasio. Inaugurado no ano passado, o espaço aposta em uma proposta acolhedora, com arquitetura intimista e clima de casa de campo, aprimorando a experiência de quem busca tranquilidade e boa gastronomia em meio às montanhas capixabas.O restaurante oferece um cardápio enxuto e sazonal, com pratos elaborados a partir de insumos frescos e valorização de produtores locais.Segundo a proprietária Ana Paula Damasio, a proposta mistura referências da culinária brasileira com influências portuguesas e italianas, resultado da trajetória do chef Daniel. “É uma cozinha brasileira, com experiências do chef em outras culinárias. A gente gosta de trazer esses pratos, mas sempre valorizando os produtores locais e os insumos regionais”, destacou.Ana conta que a escolha por investir em Buenos Aires veio da vivência do casal na região, onde Daniel mora há cinco anos.“A gente viu o potencial gastronômico e turístico daqui. Nos fins de semana sempre tem muita gente circulando”, afirmou.Sabores regionais e novidades no café Silvano Loureiro: novidades | Foto: Pedro Henrique Oliveira Quem também reforça o roteiro gastronômico de Buenos Aires é a Vila Anunciatta, espaço que combina restaurante, café e venda de produtos regionais. Segundo um dos sócios-proprietários, Silvano Loureiro, o local tem investido em um cardápio variado e na valorização da produção local, atraindo visitantes em busca de experiências ligadas ao clima de montanha.Entre os pratos mais procurados estão chapas de carne, escondidinhos, parmegiana e massas, opções que ganham ainda mais força nesta época do ano. Na cafeteria, a aposta para os dias frios está no chocolate quente cremoso e nos cappuccinos de diferentes sabores.Além dos itens já consolidados, a casa tem ampliado a oferta com novidades, principalmente na linha de café. “Estamos lançando novos sabores de cookies e reforçando a parte de biscoitos, que são fabricação nossa”, destaca Silvano.O diferencial, segundo ele, está justamente na produção própria e no incentivo aos produtores da região. Parte significativa dos produtos comercializados no espaço vem de Buenos Aires e arredores, fortalecendo a economia local e ampliando a conexão entre gastronomia e identidade regional.