Arrête le saumon, mange de la truite

La mode du saumon, star des assiettes, est coûteuse pour l’environnement. Et si on lui préférait une alternative locale, durable et tout aussi délicieuse, sa cousine la truite ?  La pisciculture de Banka, alimentée par les eaux pures des Pyrénées-Atlantiques, est reconnue pour son savoir-faire artisanal et bio.