Você está lavando morangos do jeito errado e não sabe! Aprenda o truque correto

Suculento e refrescante, o morango agrega diversos nutrientes para uma dieta saudável e saborosa. Antes de consumi-los, no entanto, não se esqueça da higienização. “O morango fica próximo do solo durante o cultivo, acumulando terra, fungos, bactérias e resíduos de agrotóxicos”, explica Yann Kamps, head chef do Le Cordon Bleu Brasil. A superfície irregular retém mais sujeira que uma casca lisa, então o processo deve ser cuidadoso para manter a integridade da fruta, deixando-a pronta para o consumo. Suculento e versátil, o morango exige cuidados na higienização para preservar sabor, frescor e segurança alimentar Pexels/Mukaddes Çalış/Creative Commons “A higienização inadequada traz riscos de contrair algum mal-estar como náusea, diarreia e vômitos”, pontua Hilara Camargo, docente de Higiene dos Alimentos e Vigilância Sanitária do curso de Nutrição da Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo. Qual a maneira correta de lavar morangos? Antes de tudo, recomenda-se a limpeza em água corrente para remover sujeiras superficiais. Mantenha o cabinho para garantir a integridade da fruta durante o processo. “Sem ele, a fruta vira esponja e absorve água pela parte exposta”, diz Yann. Para lavar morangos corretamente, especialistas recomendam higienizá-los apenas antes do consumo, nunca antes de armazenar, e utilizar soluções seguras como vinagre, bicarbonato ou água sanitária diluída para eliminar microrganismos e resíduos Pexels/Yaroslav Shuraev/Creative Commons Como o morango costuma aparecer entre os alimentos com maior presença de resíduos de agrotóxicos, alguns especialistas recomendam o uso de bicarbonato de sódio para ajudar a remover parte desses resíduos. Leia mais “Misture 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio em 1 litro de água. Deixe o morango de molho por dois minutos, depois, enxágue e seque”, orienta Daniella Moreira, professora da Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo. Após a lavagem inicial, os morangos devem ser deixados de molho em solução sanitizante para uma higienização mais completa Pexels/S.umeyyaa/Creative Commons O ingrediente, no entanto, não é o suficiente para retirar bactérias e demais microrganismos do alimento. Para a sanitização, a recomendação é utilizar o hipoclorito de sódio. “Também pode ser utilizada água sanitária própria para a higienização de alimentos, desde que não contenha alvejante ou perfume e a indicação para uso em frutas esteja especificada no rótulo”, adiciona Hilara. Confira o passo a passo: Em uma tigela, coloque hipoclorito de sódio a 2,5% ou água sanitária, na proporção de 1 colher (sopa) para cada 1 litro de água. Adicione os morangos e deixe por 10 minutos. Faça o enxágue em água corrente. Escorra a água e seque em papel toalha descartável. Leia mais Por que secar os morangos é importante O morango é uma fruta delicada, que absorve água com facilidade. O excesso de umidade pode contribuir para o surgimento de mofo. Uma dica é espalhar os morangos em uma camada sobre o papel toalha, deixando secar antes de guardar. Lembre-se de escorrer os morangos e secá-los bem antes de armazenar para evitar o excesso de umidade Pexels/Anna Shvets/Creative Commons Para garantir a qualidade dos morangos por mais tempo, recomenda-se lavá-los apenas no momento do consumo. Além disso, as folhinhas devem ser retiradas somente na hora de comer, o que ajuda a preservar a durabilidade e frescor da fruta. Como armazenar os morangos Caso prefira higienizar os morangos antes do consumo imediato, guarde em um recipiente ventilado, com papel toalha ao fundo para absorver umidade. “Retire qualquer morango machucado ou embolorado para não contaminar os outros”, aconselha Yann. Pronto! Agora seus morangos estão higienizados e prontos para serem consumidos com mais segurança e frescor Pexels/Kristina Paukshtite/Creative Commons Na geladeira, a fruta costuma durar até três dias, e também é possível optar pelo congelador. “Após higienizado e seco, é possível congelar o morango, resultando em uma duração de até três meses”, informa Daniella.