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  "publishedAt": "2026-04-09T03:25:38.764Z",
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    "Columnas"
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  "textContent": "“Y ¿qué decir del gusto? ¿no acudimos a la mesa varias veces al día? ¿y no deseamos las cosas bien dispuestas y agradables?”. (Walter Hanish. “El arte de cocinar de Juan Ignacio Molina”) La buena cocina se viene ganando un espacio de alta estima en nuestra cultura, esta valoración por el buen comer tiene una larga historia generalmente representada en la imagen del sibarita quien a la hora de sentarse a una mesa se le otorga un respeto que le otorga autoridad. Comer además de ser un acto (…)\n\n- Columnas",
  "title": "“El arte de cocinar”: la rebelión gastronómica por el gusto. Por Alex Ibarra Peña",
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