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    "text": "das ist ein sehr dankbarer und einfacher salat aus ot­to­lenghis *nopi*. man kann einfach alle zutaten zu­sa­men­schmeis­sen und verrühren oder die melone auf einem teller oder einer schale drap­pie­ren und mit dem dressing dressen und dem feta bestreuen. genauso kann man beliebige zutaten weglassen. mehr geht auch immer, ich glaube wir nehmen immer min­des­tens 250 g feta.\n \n\nschmeckt immer.\n \n\nwir haben heute den basilikum weg­ge­las­sen und statt einer chili, sambal olek genommen. kräuter hatten wir heute nur minze, ge­trock­ne­ten thymian und rosmarin. auf die ein­ge­leg­ten zitronen aus dem ara­bi­schen su­per­markt (oder mit etwas vorlauf selbst­ge­macht), möchten wir al­ler­dings ungern ver­zich­ten.\n \n\n![wassermelonnesalat mit groben feta-stücken und viel minze. das dressing aus olivenöl, chili und oliven erkennt man ebenso.](https://wirres.net/media/pages/articles/wassermelonensalat-nach-ottolenghi/efdea546a8-1780949159/wassermelonensalat-nach-ottolenghi-640x.jpg)\n\n \n\n## zutaten\n \n- 1 kleine wassermelone\n- 50 ml olivenöl\n- 1 mittelgroße rote chilischote (in dünne ringe geschnitten) oder 1 el sambal olek\n- 1 kleine knoblauchzehe (oder mehr)\n- 3 thymianzweige (oder getrockneter thymian)\n- 1 rosmarinzweig (oder getrocknet)\n- 25 g eingelegte zitronen\n- 25 schwarze Kalamaza-Oliven (100g)\n- grobes meersalz und schwarzer pfeffer\n- 100 g feta\n- 10 g basilikumblätter\n- 10 g minzblätter\n \n\n## zubereitung\n \n1. was­ser­me­lo­ne schälen und in würfel schneiden und in schalen oder teller verteilen.\n2. aus den rest­li­chen zutaten, ausser dem feta, ein dressing rühren.  \n knoblauch quetschen, ein­ge­leg­te zitronen in feine streifen doer wür­fel­chen schneiden, oliven auch klein­schnei­den, frische kräuter sehr fein schneiden, ge­trock­ne­te kräuter ein bisschen verreiben.\n3. dressing auf den me­lo­nen­stü­cken verteilen, feta darüber krümeln oder vorher in würfel schneiden und dann über der melone verteilen.\n\n---\n[hier](https://wirres.net/sofortbilder/1800532240464529182) und [hier](https://wirres.net/sofortbilder/2614632247133786354) hatte ich den salat schonmal gepostet. aber ehrlichgesagt tun die alten fotos dem salat etwas unrecht.",
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