{
  "$type": "site.standard.document",
  "bskyPostRef": {
    "cid": "bafyreig3khwjbowz6myc26b6vzpq6nrqh2qzqrk4ljtjcda7he4bft7nzu",
    "uri": "at://did:plc:vyx2n7cwfzu3gg4bx2frrhng/app.bsky.feed.post/3mivtszzy7ge2"
  },
  "coverImage": {
    "$type": "blob",
    "ref": {
      "$link": "bafkreibqbzlesakkzc5cjgi6nzn7qdnhqgmjv6lsq3vhyfn3x6y2ogwxdm"
    },
    "mimeType": "image/jpeg",
    "size": 334294
  },
  "path": "/society/2026/04/07/95171.html",
  "publishedAt": "2026-04-07T12:27:46.000Z",
  "site": "https://kazan-news.ru",
  "tags": [
    "Общество"
  ],
  "textContent": "Альбумин стал незаменимым ингредиентом в кондитерском искусстве, особенно при создании таких десертов, как тирамису, меренговый рулет, зефир и другие. Его использование позволяет достигать легкой текстуры и стойкости.\nАльбумин – это натуральный яичны",
  "title": "Преимущества работы с альбумином для кондитеров"
}