{
  "$type": "site.standard.document",
  "bskyPostRef": {
    "cid": "bafyreibkzqaf6yel2p4nus5xcbkhmwp6otay3t72p5uhts3pgxkg4yo5jq",
    "uri": "at://did:plc:vcnxnelq27ktvez3ua4ssexs/app.bsky.feed.post/3momt3ovuzgh2"
  },
  "coverImage": {
    "$type": "blob",
    "ref": {
      "$link": "bafkreiarn47nyp4qam2qyqyeh3axvc5hevgja2dspdpftp5s44ffl5d7ye"
    },
    "mimeType": "image/jpeg",
    "size": 21311
  },
  "path": "/life/1061978-recepta-na-dena-kalmari-s-chushki-i-luk-po-sredizemnomorski",
  "publishedAt": "2026-06-19T07:05:59.000Z",
  "site": "https://fakti.bg",
  "tags": [
    "Любопитно"
  ],
  "textContent": "**Необходими продукти:** почистени калмари - 600 г; зелена чушка - 1 бр.; жълта чушка - 1 бр.; лук - 2 глави; чесън - 2 скилидки; зехтин - 4 с.л.; бяло вино - 80 мл; лимонов сок - 2 с.л.; сладък червен пипер - 1 ч.л.; сушен риган - 1 ч.л.; сол - 1 ч.л.; черен пипер - 1/2 ч.л.; пресен магданоз - 2 с.л. **Начин на приготвяне:**\n\nКалмарите се измиват добре и се подсушават с кухненска хартия. Ако са цели, тялото се нарязва на кръгчета, а пипалата се оставят цели или се разполовяват. Подсушаването е важно, защото помага калмарите да се запекат бързо, вместо да пуснат много вода в тигана.\n\nЛукът се нарязва на тънки полумесеци, чушките на по-едри ленти, а чесънът се наситнява. Така зеленчуците омекват равномерно, но запазват приятна текстура и свеж цвят.\n\nВ широк тиган се загрява зехтинът на умерено силен огън. Добавят се лукът и чушките и се запържват 4-5 минути, като се разбъркват често. Целта е леко да се карамелизират по краищата, без да се разкашкат.\n\nПрибавя се чесънът и се готви още около 30 секунди, само докато пусне аромат.\n\nСлед това се добавят калмарите, огънят се усилва и всичко се сотира 2-3 минути. Калмарите трябва да побелеят и леко да се зачервят, но не бива да се готвят дълго, защото стават жилави.\n\nНалива се бялото вино и се оставя да се изпари за 1-2 минути.\n\nДобавят се сладкият червен пипер, риганът, солта и черният пипер. Разбърква се внимателно, за да се обвият калмарите и зеленчуците с ароматния сос.\n\nНакрая се полива с лимонов сок и се поръсва с пресен магданоз. Ястието се поднася веднага, докато калмарите са крехки и сочни. Подхожда отлично с препечен хляб, ориз или свежа салата, пише gotvach.bg.",
  "title": "Рецепта на деня: Калмари с чушки и лук по средиземноморски"
}