{
  "$type": "site.standard.document",
  "bskyPostRef": {
    "cid": "bafyreif65blsr56jbcoon424a4wgx2dzszmxcubaibatupvpbhssm5qerq",
    "uri": "at://did:plc:uyh6nuj2wh7hi6b222psuwqb/app.bsky.feed.post/3mgbeqjwlwhc2"
  },
  "coverImage": {
    "$type": "blob",
    "ref": {
      "$link": "bafkreif4vvxfylsrh2ub6rc7iwbg6osuaunsut23zrxzm2awqrizryhvzu"
    },
    "mimeType": "image/jpeg",
    "size": 189079
  },
  "path": "/node/419482/%D8%B2%D9%86%D8%AF%DA%AF%DB%8C/%D8%B1%DA%98%DB%8C%D9%85-%DA%AF%DB%8C%D8%A7%D9%87%E2%80%8C%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%B1%DB%8C-%D9%85%DB%8C%E2%80%8C%D8%AA%D9%88%D8%A7%D9%86%D8%AF-%D8%AE%D8%B7%D8%B1-%D8%A8%D8%B1%D8%AE%DB%8C-%D8%B3%D8%B1%D8%B7%D8%A7%D9%86%E2%80%8C%D9%87%D8%A7-%D8%B1%D8%A7-%D8%AA%D8%A7-%DB%B3%DB%B0-%D8%AF%D8%B1%D8%B5%D8%AF-%DA%A9%D8%A7%D9%87%D8%B4-%D8%AF%D9%87%D8%AF",
  "publishedAt": "2026-03-04T12:15:05.000Z",
  "site": "https://www.independentpersian.com",
  "tags": [
    "تغذیه",
    "سلامت",
    "رژیم غذایی",
    "سرطان",
    "پزشکی",
    "گیاهخواری",
    "غذا",
    "گوشت",
    "بیماری",
    "شاهینه الدین",
    "زندگی",
    "news"
  ],
  "textContent": "پژوهش جدیدی نشان می‌دهد که رژیم غذایی گیاه‌خواری می‌تواند خطر ابتلا به پنج نوع سرطان را تا ۳۰ درصد کاهش دهد.\n\nیافته‌های این پژوهش که گسترده‌ترین در نوع خود است، نشان می‌دهد که گیاه‌خواران در مقایسه با افرادی که گوشت می‌خورند، ۲۱ درصد کاهش خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده و ۹ درصد کمتر احتمال ابتلا به سرطان پستان دارند.\n\nهمچنین آنها ۱۲ درصد کاهش خطر سرطان پروستات، ۲۸ درصد کاهش تهدید سرطان کلیه و ۳۱ درصد کاهش خطر ابتلا به چند نوع «مولتیپل میلوما» [یا اصطلاحا میلوما چندگانه، یعنی نوعی سرطان خون] دارند.\n\nآئورورا پرز کورناگو، که این مطالعه را در دانشگاه آکسفورد سرپرستی کرد، گفت: «گیاه‌خواران معمولا، در مقایسه با افرادی که گوشت می‌خورند، میوه، سبزیجات و فیبر بیشتری مصرف می‌کنند و هیچ گوشت فراوری‌شده‌ای مصرف نمی‌کنند، که این امر ممکن است به خطر کمتر برخی سرطان‌ها کمک کند.»\n\n# Read More\n\nThis section contains relevant reference points, placed in (Inner related node field)\n\nبا این حال، این بررسی همچنین دریافته است که گیاه‌خواران، در مقایسه با افرادی که گوشت می‌خورند، دو برابر بیشتر با خطر ابتلا به شایع‌ترین نوع سرطان مری مواجه‌اند.\n\nخانم کورناگو این نظریه را مطرح کرد که این امر ممکن است نتیجه محروم ماندن گیاه‌خواران از برخی مواد مغذی مهم باشد که در غذاهای حیوانی بیشتر وجود دارند.\n\nبه طور مشابه، وگان‌ها در مقایسه با افرادی که گوشت می‌خورند خطر به طور قابل توجه بالاتری برای ابتلا به سرطان روده داشتند.\n\nکارشناسان این احتمال را مطرح کردند که این موضوع ممکن است به دلیل میانگین پایین دریافت کلسیم در مقایسه با سایر افراد و همچنین دریافت پایین سایر مواد مغذی باشد.\n\nموسسه «تحقیقات سرطان بریتانیا» (Cancer Research UK) کشف کرد که کلسیم خطر سرطان روده را کاهش می‌دهد، به طوری که یک لیوان بزرگ شیر در روز، با ۱۷ درصد کاهش [ابتلا به سرطان روده] مرتبط است.\n\nبا این حال، تیم آکسفورد گفت که به بررسی‌های بیشتری نیاز است، زیرا تنها ۹۳ مورد سرطان روده در گروه وگان یافت شد. برای سایر سرطان‌های بررسی‌شده، هیچ شواهدی وجود نداشت که نشان دهد خطر در وگان‌ها با افرادی که گوشت می‌خورند متفاوت است، و برای برخی سرطان‌های کمتر شایع، موارد وگان بسیار کمتر از حدی بود که بشود آن را تحلیل کرد.\n\nاین مقاله جدید که در «مجله بریتانیایی سرطان» (British Journal of Cancer) منتشر شده است، داده‌هایی از مطالعات مختلف در سراسر جهان را در بر گرفت، که بیشتر شرکت‌کنندگان از بریتانیا و ایالات متحده بودند.\n\nبیش از ۱.۵ میلیون فردی که گوشت می‌خوردند در این بررسی گنجانده شدند، در کنار ۵۷ هزار و ۱۶ مصرف‌کننده مرغ، ۴۲ هزار و ۹۱۰ فردی که ماهی می‌خوردند و گوشت مصرف نمی‌کردند، ۶۳ هزار و ۱۴۷ گیاه‌خوار و هشت هزار و ۸۴۹ وگان.\n\nشرکت‌کنندگان از نظر میزان معمول مصرف مواد غذایی‌ طی سال گذشته بررسی شدند و عواملی مانند شاخص توده بدنی آنها در نظر گرفته شد.\n\nاین مطالعه ۱۷ سرطان مختلف، از جمله سرطان‌های دستگاه گوارش، ریه، دستگاه تولیدمثل، دستگاه ادراری و سرطان خون را بررسی کرد.\n\nبررسی‌های پیشین نشان داده‌اند که مصرف گوشت‌های فراوری‌شده مانند ژامبون، بیکن و سالامی و همچنین گوشت قرمز مانند گوشت گاو، خوک و بره خطر سرطان روده و سرطان معده را افزایش می‌دهد.\n\nدر حالی که مصرف گوشت سفید مانند مرغ و بوقلمون ارتباطی با سرطان‌ها نشان نداده است.\n\nبا این حال، این بررسی دریافته است که گیاه‌خواران همچنین در مقایسه با افرادی که گوشت می‌خورند، با خطر کمتر ابتلا به سرطان روده مواجه نبودند، موضوعی که پژوهشگران گفتند با در اختیار داشتن دانسته‌های موجود درباره افزایش خطر ناشی از گوشت فراوری‌شده و قرمز، «ناسازگار» است.\n\nآنها عنوان کردند که این موضوع احتمالا به این دلیل است که میزان مصرف گوشت فراوری‌شده در گروه گوشت‌خواران نسبتا پایین بوده است.\n\nبه گفته کارشناسان دست‌اندرکار در این مقاله، لازم است پژوهش‌های بیشتری انجام شود تا مشخص شود آیا مصرف کلی گوشت در ارتباط با سرطان مشکل‌ساز است یا اینکه رژیم‌های خاص گیاه‌خواری خطر سرطان را کاهش می‌دهند.\n\nایمی هیرست، مدیر اطلاعات سلامت در «تحقیقات سرطان بریتانیا»، گفت این «مقاله با کیفیت [علمی] بالا» درک و برداشت‌های جالبی ارائه می‌دهد، اما این یافته‌ها به اندازه کافی قوی نیستند که بتوان نتیجه‌گیری قطعی کرد.\n\nاو گفت: «برای درک بهتر این الگوها و اینکه چه چیزی باعث آنها می‌شود، به پژوهش‌های بیشتری در جمعیت‌های بزرگ‌تر و متنوع‌تر نیاز است.»\n\nتغذیه\n\nسلامت\n\nرژیم غذایی\n\nسرطان\n\nپزشکی\n\nگیاهخواری\n\nغذا\n\nگوشت\n\nبیماری\n\nمصرف گوشت‌های فراوری‌شده و گوشت قرمز مانند گوشت گاو، خوک و بره خطر سرطان روده و سرطان معده را افزایش می‌دهد\n\nشاهینه الدین\n\nچهارشنبه, مارس 4, 2026 - 15:15\n\n> <p>تصویری از یک بشقاب غذای گیاهی/ canva</p>\n\nزندگی\n\nrelated nodes:\n\nپژوهش جدید: مدت کوتاهی گیاهخواری هم به سلامت روده کمک می‌کند\n\nپیتزای مانده می‌تواند منبع تکثیر باکتری‌ها و عامل مسمومیت غذایی باشد\n\nحتی یک وعده غذای بدون گوشت برای بیماران کبدی مفید است\n\nType:\n\nnews\n\nSEO Title:\n\nرژیم گیاه‌خواری می‌تواند خطر برخی سرطان‌ها را تا ۳۰ درصد کاهش دهد\n\nInner related node:\n\nحتی یک وعده غذای بدون گوشت برای بیماران کبدی مفید است\n\nپیتزای مانده می‌تواند منبع تکثیر باکتری‌ها و عامل مسمومیت غذایی باشد\n\nپژوهش جدید: مدت کوتاهی گیاهخواری هم به سلامت روده کمک می‌کند\n\ncopyright:\n\nIndependentEnglish\n\norigin url:\n\nhttps://www.independent.co.uk/news/health/reduce-cancer-risk-vegetarian-diet-b2928365.html",
  "title": "رژیم گیاه‌خواری می‌تواند خطر برخی سرطان‌ها را تا ۳۰ درصد کاهش دهد"
}