À Ghisonaccia, un projet européen pour valoriser la qualité de l’huile d’olive

Porté par le programme Interreg Euro-MED, le projet « Olive Oil Med Net » a pour objectif de prouver l’authenticité des huiles d’olive extra-vierges des producteurs méditerranéens, et notamment des exploitants corses. Pendant trois jours, les partenaires du projet se sont réunis en Corse pour échanger et partager leurs bonnes pratiques.

Renforcer la durabilité et l’authenticité du secteur de l’huile d’olive en Méditerranée : c’est le pari du projet européen « Olive Oil Med Net ». Porté par le programme Interreg Euro-MED, il réunit plusieurs grandes régions productrices, comme l’Espagne, la Grèce et l’Albanie, mais aussi Chypre, le Portugal, l’Italie et la Corse. Partenaire du projet, l’Établissement public du commerce et de l’industrie de Corse explique que l’objectif est « de prouver l'authenticité et d'assurer un certain niveau de qualité autour de l'huile d'olive extra-vierge ». Pour y parvenir, il s’appuie notamment sur des analyses chimiques poussées des huiles, afin d’identifier leur origine variétale et de certifier leur authenticité. « On travaille en collaboration avec la Chambre d'agriculture qui intervient pour toute la partie analyse chimique des échantillons récoltés sur le territoire » , détaille Pascal Quilici, en charge du projet à l’EPCI.

Pour ça, les partenaires ont sélectionné 17 variétés d’olives issues des différentes régions participantes, afin d’établir un catalogue de références. « L’idée, c’est de créer dans ce projet un instrument qui permet de certifier que l'huile d'olive est extra-vierge et issue d’une certaine variété. On élabore le catalogue des 17 huiles d'olive et on développe un outil qui permet, une fois les analyses chimiques faites et après avoir eu des profils chimiques spécifiques, de savoir de quelle variété provient une huile d’olive. C’est vraiment tout un travail de certification et d'authentification autour de ce projet »...

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