Balagne : au lycée, les élèves valorisent les producteurs locaux avec “I Nostri pruduttori sò attalenti”

À l’occasion de la Semaine des métiers du tourisme, le restaurant d’application du Lycée polyvalent de Balagne a accueilli, mardi 17 mars, un déjeuner pas comme les autres. Producteurs, professionnels et élèves se sont retrouvés autour d’un objectif commun, valoriser les savoir-faire locaux et rappeler que l’expérience touristique passe aussi par l’assiette.

Mardi 17 mars, de 11 à 14 heures, le restaurant d’application du LPO de Balagne s’est transformé en véritable vitrine des richesses du territoire. Intitulé “ I Nostri pruduttori sò attalenti”, - Nos producteurs ont du talent, événement, organisé dans le cadre de la 4ᵉ édition de la Semaine des métiers du tourisme, qui a réuni élèves, producteurs et acteurs du secteur autour d’un déjeuner pédagogique et engagé.

À l’origine de cette initiative, une volonté claire : créer du lien entre formation, territoire et réalité économique. « Je voulais vraiment faire découvrir aux élèves les produits de Balagne. L’idée, c’était de relier les produits entre eux le pain avec le fromage, l’huile d’olive avec la charcuterie et surtout de leur faire comprendre que le tourisme, ce sont aussi ces produits-là. Quand un visiteur goûte une bonne huile d’olive, un bon vin ou un bon fromage, il garde une image forte de la région », explique Michaël Fizero, professeur au lycée de Balagne en charge du restaurant d'application.

Des producteurs au cœur de la transmission

Pour donner corps à cette démarche, plusieurs producteurs emblématiques du territoire avaient répondu présents, la charcuterie de Pierre-Louis Pistorozzi, huile d’olive de Joseph Murati, vins du Clos Culombu avec Étienne Suzzoni, fromages de Nicolas et Marie-Ange Maniccia, pain de la boulangerie Granu Grossu, légumes issus du jardin partagé de Lozari, veau corse de Jean-Marc Nobili ou encore miels de Bruno Alberti. Tous sont venus partager leur savoir-faire, mais aussi leu...

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