お茶の木の新芽でミャンマーのラペソーを仕込んでラペットウを作りたい

ミャンマーでは発酵させたお茶の葉っぱのサラダ「ラペットウ」をよく食べる。お茶の葉ならタケノコ狩りのついでに摘ませてもらえるのでラペットゥを作ってみることにした。