5 restaurantes donde comer bien en la calle Ponzano, una de las millas gastro de Madrid

Es una de las calles de Madrid consagradas en los últimos años para esa costumbre tan propia de ir de bar en bar bebiendo y tapeando a gusto o para quedar con amigos o pareja a cenar. Ponzano responde a esta demanda con un local pegado al otro, y continuas novedades. Pero también esconde restaurantes donde se puede comer muy bien . Aquí, cinco muy distintos que no defraudan:C/Ponzano, 48 Producto y productores de calidad Le Qualité TascaLe Qualité Tasca lleva una década en la calle Ponzano; su salteado de alcachofas y manzana y su foie casero de calidad.Lleva diez años en esta calle y eso, en tiempos de renovación acelerada , es todo un mérito en sí mismo. Pero además, Le Qualité Tasca tiene clientela que vuelve, no solo gente de paso de la que en Ponzano abunda. Su secreto es ofrecer un ambiente cálido y cercano, donde disfrutar reposadamente si se quiere de sus platos de cocina creativa elaborados con ingredientes seleccionados con mimo. Atendida por sus dueños, en sus propuestas destaca el sabor y la materia prima de calidad -mucha de ella, del Bierzo- y de temporada. Ellos están siempre buscando al pequeño productor, el proyecto artesanal, el valor añadido detrás de cada alimento. Desde su foie casero hasta su versión de las patatas bravas elaboradas con finas capas laminadas o su sabroso bikini, pasando por sus estupendos embutidos y carnes, la verdura y los vinos de etiquetas para descubrir.Abre todos los días menos lunes y domingos noche. Ticket medio, 40 euros. C/Ponzano, 85 El mejor restaurante de vegetales del mundo El InvernaderoRodrigo de la Calle en El Invernadero, en Madrid, un auténtico templo vegetalCon una estrella Michelin, una estrella verde y los títulos del mejor restaurante y chef de verduras del mundo , El Invernadero y Rodrigo de la Calle ya están debidamente presentados. Pero es que además su menú es una fuente constante de descubrimientos gracias a su dominio de la huerta, las texturas, la técnica, las estaciones y la estética, a lo que se unen unos contrastes de sabores que son todo un viaje. Experiencia en barra o en mesa, y una carta -protagonizada por vegetales, pero no es un vegetariano- con vinos, kombuchas y fermentados que son otro planazo.Abre de martes a sábados. Menú degustación, 158 euros.C/Ponzano, 59 Un argentino de éxito LanaLa parrilla de Lana, donde ya cuesta conseguir mesaCasi desde su apertura, hace algo más de tres años, Lana se consagró como uno de los restaurantes argentinos más exitosos de Madrid. El local de los hermanos Martín y Joaquín Narváiz fue pensado como un templo de la carne a las brasas -la parrilla- de excepción, y no defrauda. También ofrece otras especialidades criollas, como empanadillas o casquería, y una bodega de primera. Todo ello lo han hecho merecedor del Premio Salsa de Chiles .Abre de lunes a sábados. Ticket medio, 90 euros.C/Ponzano, 11 El nuevo que sorprende NolitaNolita, un gastro desenfadado en Madrid, y con buena carta breve de vinosEste sí es nuevo, nuevo , y además sí es un bar, pero también un restaurante. Tiene una carta breve que divierte y da mucho juego en sabor. Nolita es el proyecto de dos jóvenes, Ignacio del Barrio y Santiago Santivañez, que coincidieron como estudiantes en el Basque Culinary Center de San Sebastián y más tarde en las cocinas de Little Spain, del chef José Andrés. Hay que dejarse llevar por su atún, su gilda, su ensaladilla o su berenjena, y no dejar de probar la pasta y la hamburguesa.Abre de miércoles a sábados. Ticket medio, 40 euros.C/Cristóbal Bordiú, 39 (altura Ponzano, 68) Alta cocina, a precio contenido BichopaloBichopalo, dos hermanos, alta cocina creativa y sorpresasBichopalo se ubica a unos 500 metros de la calle Ponzano, y realmente en su área de influencia. Y hace alta cocina creativa. Sin embargo, los hermanos Daniel y Guillermo Pozuelo se fijaron desde el inicio el objetivo de ofrecer, aún con todo, un precio asequible. Con una sala íntima, moderna y reposada -en barra o en mesas-, su cocina es de base mediterránea y pasión asiática, viajera y libre, con propuestas que sorprenden y una experiencia de una cercana estrella. Abre de martes a sábados. Menú corto, 50 euros; menú largo, 85 euros.