Qué pasa en el cuerpo si tomamos chocolate negro cada día y cómo afecta a la salud cardiovascular

Mantenerse sano y conservar la línea son algunas de las grandes metas de muchas personas en su día a día. Un objetivo que puede parecer simple, pero nada fácil de conseguir, sobre todo porque no hay una 'fórmula mágica' que nos garantice el éxito sin algo de esfuerzo, perseverancia y dedicación.Aunque no exista una línea maestra que nos asegure el resultado con el que soñamos, sí es cierto que hay una serie de máximas ineludibles y bajo las que concuerdan todos los expertos. Y una de ellas es llevar una dieta equilibrada, indispensable si queremos vernos bien y, sobre todo, sentirnos bien. Además, habrá unas personas que tengan mayor facilidad que otras para ser rigurosos con su dieta. E incluso también hay algunos agraciados que pueden permitirse más licencias en forma de caprichos que otros porque su metabolismo y su organismo les ha concedido ese don. Pero cuanto más seamos capaces de seguir una línea recta, más se acercará nuestra figura a ese cuerpo que tanto anhelamos. Noticia relacionada general No No 10 snacks saludables para el corazón que ayudan a reducir la inflamación Esperanza FuentesA pesar de que nuestra constancia sea elevada, lo cierto es que todos tenemos ciertas debilidades que nos obligan a caer antes o después. Y es que la mayor prueba es que, generalmente, lo que más nos gusta es lo más prohibido. Por ello, el Santo Grial de la nutrición es encontrar esos alimentos que nos permitan disfrutar sin convertirse en una piedra demasiado grande en nuestro camino. Sin duda alguna, el capítulo más conflictivo en todo lo relacionado con las dietas son los dulces, uno de los grandes enemigos de la salud. Pero como en todos los ámbitos en la vida, hay excepciones, y estas suelen ser las más buscadas cuando se acude a los especialistas. ¿Se pueden comer dulces a diario?Una de las preguntas que más responden los nutricionistas es si hay algún dulce, o 'alimento prohibido' que sí se pueda consumir de manera habitual porque realmente sea un producto beneficioso para la salud. Y lo cierto es que sí, siendo el chocolate negro ese famoso Santo Grial, tal y como afirma la experta Carmen Moreno de Castro.Esta reputada farmacéutica, dietista-nutricionista y psicóloga explica en el portal especializado 'Welnia' que el chocolate negro es una buena opción para aquellos que buscan disfrutar de un dulce con beneficios reales y demostrables para la salud. Por ello, incluso se puede consumir a diario aunque parezca paradójico.¿Por qué es bueno comer chocolate negro?El chocolate negro esconde en su interior el secreto que da explicación a este enigma de la nutrición: un dulce que resulta saludable incluso consumido todos los días. La respuesta está en el cacao, su componente principal. Esta fruta de origen tropical contiene varios nutrientes esenciales como las catequinas y epicatequinas (flavonoides) que son potentes antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo y a reducir la inflamación.Además, el cacao también es conocido por ser una gran fuente de minerales como el magnesio, el hierro, el cobre, el manganeso y el zinc, claves todos ellos para la correcta realización de diversas funciones corporales. Y por si esto fuera poco, el cacao también es beneficioso para nuestra digestión, ya que tiene un alto contenido en fibra dietética. En menor medida también aporta pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B y vitamina E.Y aunque no es oro todo lo que reluce, ya que el cacao contiene grasas saturadas, también supone una fuente de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, beneficiosas para la salud cardiovascular. Por todo ello, no resulta perjudicial comer chocolate negro a diario, aunque la clave está en la cantidad. Con moderación puede ser beneficioso para la salud, ya que si contiene un alto porcentaje de cacao, ofrece varios beneficios para la salud.¿Qué beneficios tiene el chocolate negro para la salud?Para la salud cardiovascular: reduce la presión arterial, mejora la circulación sanguínea y disminuye el riesgo de enfermedades del corazón. Para el sistema nervioso central: al contener la cafeína y la teobromina mejoran la concentración y el estado de alerta. Para el estado de ánimo: aumenta los niveles de serotonina y endorfinas en el cerebro que contribuyen a eliminar el estrés y a mejorar el bienestar general.¿Cuánto chocolate negro es bueno comer al día?Incluir el chocolate como un producto habitual en nuestra dieta depende de varios factores, aunque seguramente el más importante sea el porcentaje de cacao que este contiene. Por ello, expertos como el nutricionista Carlos Ríos, impulsor del movimiento 'Realfooding', recomiendan que este sea superior al 70%, ya que de lo contrario lo clasifica como un producto «ultraprocesado» debido a su alta cantidad de azúcar y harinas añadidas.Para no fallar en nuestra elección, recomienda siempre buscar el sello que se acerque idealmente al 85% para considerarlo «comida real». Más cacao significa más antioxidantes y minerales, sino también menos azúcar y menos calorías vacías. Además, debido a su sabor más intenso y no tan dulce, suele satisfacer mucho más rápido la necesidad de ese capricho.Por su parte, la experta Carmen Moreno de Castro indica que la cantidad recomendada está entre 20 y 30 gramos al día. Esta es una cantidad que resulta suficiente para aprovechar sus beneficios antioxidantes y mejorar nuestro ánimo sin aportar un exceso de calorías a la dieta diaria.Sin embargo, para escapar de ese perjudicial exceso de calorías hay que huir especialmente del chocolate con leche y del chocolate blanco, los cuales contienen más azúcar y menos cacao.«Disfruta de 20 gramos de chocolate negro diariamente, puesto que es una deliciosa y saludable opción en una dieta equilibrada. Elígelo con alto porcentaje en cacao y de marcas de confianza». Además de su aporte de placer y de sus beneficios nutricionales, el chocolate negro también es bueno para reducir los niveles de azúcar en sangre ya que no genera picos grandes en los niveles de nuestro organismo. ¿Qué inconvenientes tiene el chocolate negro?A pesar de que todo alrededor del chocolate negro parezca bueno, lo cierto es que no es así, ya que también podemos ser víctimas de algunas contraindicaciones. Una de las más importantes tiene que ver con dos metales, el cadmio y el plomo, presentes en el suelo donde se cultiva el cacao. Además, estos niveles aumentan por culpa de los procesos de fabricación. Aunque se encuentran presentes en pequeñas cantidades, el consumo prolongado y en altas dosis de plomo y cadmio puede afectar al organismo, especialmente a la función renal y ósea.Sin embargo, bien usado, el chocolate negro puede hacer maravillas, ya que tal y como afirma el nutricionista Roberto Oliver, el chocolate negro es un aliado antienvejecimiento, pero con matices técnicos que giran siempre en torno a su porcentaje de cacao, siendo el mínimo recomendable el 70%.