Luis Millares, nutricionista, alerta sobre el consumo de arándanos

El arándano tiene más de 300 variedades en la Unión Europea y buenas perspectivas para los próximos años. Según el estudio 'Aportaciones de la mejora vegetal en España', elaborado por el Institut Cerdá, el consumo se multiplicará y la producción mundial puede alcanzar los dos millones de toneladas actuales. Se trata de una fruta pequeña, también denominada baya. Para muchos es una 'superfruta' por sus beneficios nutricionales. Entre los que destaca un alto contenido en antioxidantes, vitamina C y fibra. Los arándanos también previenen infecciones urinarias y mejoran la salud cardiovascular.Sin embargo, si no se preparan bien pueden ser perjudiciales para nuestra salud. Así lo asegura el nutricionista Luis Millares (@nutricionmillares). En sus redes sociales, este experto recuerda que los arándanos están dentro de la lista anual del Environmental Working Group (EWG), conocida como la 'Dirty Dozen'. Una lista con las frutas con más residuos químicos.Cómo preparar bien los arándanosMillares afirma que «te los comes pensando que estás haciendo lo mejor para tu salud… pero si no los preparas bien, también estás sumando pesticidas». En este sentido, asegura que muchos de sus compuestos actúan como disruptores hormonales, afectando al sistema inmune e incrementando la carga tóxica con el tiempo.«Pueden tener efectos cancerígenos a largo plazo. Estamos expuestos diariamente a estos pesticidas, ya que los encontramos en fruta y verdura que comemos constantemente a diario», recalca el nutricionista.Tras estas advertencias, Luis Millares propone una posible para reducir gran parte de la exposición a estos pesticidas: «Simplemente deja los arándanos remojar durante 15 minutos en un litro de agua con una cucharada de bicarbonato de sodio. Después lávalos bien y sécalos».Con estos sencillos pasos, se pueden eliminar «la mayor parte de los pesticidas». El nutricionista recuerda que comer ecológico es la mejor forma de no exponerse a estos, «aunque sea más caro».