«Estos alimentos en conserva pueden ayudarte a mantener una alimentación rica en nutrientes»

Lograr el equilibrio en nuestra alimentación es una de las bases fundamentales para disfrutar de una buena salud, y prevenir con ello enfermedades a medio o largo plazo. Y pese a que en la actualidad tenemos acceso a una oferta alimentaria bien extensa, no todos los productos que vemos en los estantes del supermercado, son igual de saludables. De ahí la importancia de saber elegir.«¿Llegas a casa sin tiempo y acabas comiendo cualquier cosa? No es falta de organización… es no tener buenos recursos a mano», indica el divulgador y nutricionista Pablo Ojeda en una de sus últimas publicaciones en las plataformas digitales.¿Puede ser saludable comer de lata y de bote? Sí, pero con matices. Siempre suelen estar presentes las dudas de si su contenido en sal o en mercurio las hacen saludables. Todo lo que contenga aceites de otro tipo o salsas, como la de tomate o americana, tendrá peores grasas e ingredientes menos saludables. A partir de ahí, lo principal será fijarnos en que el contenido de sal sea lo más bajo posible. Por otra parte, a la hora de comprar debemos tener cuidado con las etiquetas 'al natural'.Opciones prácticas que pueden salvarnos más de una comida sin complicarte«Hay alimentos en conserva que pueden ayudarte a mantener una alimentación saludable, rápida y rica en proteína y nutrientes, sin recurrir a ultraprocesados», cuenta el especialista en la publicación, en la que aporta un amplio carrusel con opciones prácticas que pueden salvarnos más de una comida sin complicarte.Por comodidad y conservación, los alimentos enlatados - especialmente pescados como el atún, las sardinas o el bonito - ha mostrado una tendencia de crecimiento constante en los últimos años. Estos productos ofrecen proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega 3 beneficiosos para el corazón. La evidencia científica indica que el atún y otras conservas de pescado contienen mercurio, pero en la mayoría de los casos los niveles están por debajo de los límites legales y el consumo moderado en adultos sanos se considera seguro dentro de una dieta variada.El experto empieza su recorrido con las sardinas en lata: «uno de los alimentos más antiinflamatorios que existen». La ciencia considera las sardinas en lata un alimento muy saludable, rico en omega‑3, proteína de alta calidad, calcio y vitaminas D y B12, beneficiosas para el corazón, huesos e inmunidad. Estudios en España muestran que consumir unas latas semanales puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y mejorar perfiles lipídicos en personas mayores.Continúa con un clásico de la despensa, el atún en aceite de oliva, la caballa en lata y el salmón en lata: «Fuente rápida de proteínas, rico en Omega 3 y Vitamina B12». La ciencia valora al atún en lata, la caballa en conserva y el salmón en lata como fuentes ricas en omega‑3, proteínas y vitaminas D, B12 y antioxidantes, que ayudan a proteger el corazón, reducir inflamación y fortalecer huesos. Estos pescados azules mejoran el perfil lipídico y forman parte de dietas mediterráneas asociadas a menor riesgo cardiovascular si se consumen con moderación.«Las latas pueden ser una gran herramienta nutricional pero no deben ser la base de la alimentación»Prosigue el carrusel con más clásicos como los berberechos, los mejillones o las almejas. «Alimentos densos en nutrientes», explica Ojeda. Y es que consultando lo que dice la ciencia al respecto, valora los mejillones y las almejas en lata como moluscos bivalvos ricos en proteínas, hierro, selenio, yodo, omega‑3 y vitaminas B12, que favorecen la salud cardiovascular, el sistema inmunitario y la formación de glóbulos rojos. Aportan pocos grasas y muchas vitaminas del grupo B, pero conviene moderar el consumo por su contenido en sodio, especialmente en personas con hipertensión.Para terminar tenemos los garbanzos de bote, los espárragos en conserva y los champiñones: «Infravalorados y nutricionalmente muy interesantes», sostiene el experto.La ciencia destaca que los garbanzos de bote, espárragos en conserva y champiñones aportan fibra, vitaminas del grupo B, antioxidantes y minerales como potasio y selenio, favoreciendo el tránsito intestinal, la salud cardiovascular y el sistema inmunitario. Además, son bajos en calorías y ayudan a controlar peso y niveles de glucosa y colesterol cuando se consumen con moderación. «Las latas pueden ser una gran herramienta nutricional pero no deben ser la base de la alimentación», concluye Ojeda, que recuerda que son muy útiles ante la falta de tiempo: «Úsalas como lo que son».