La ensalada que arrasa cada verano: fresca, barata y tan fácil que querrás repetirla toda la semana

Aunque reconozco que soy una persona que he dicho más de una vez esa frase tan de cuñado de "lo verde, para las vacas", lo cierto es que cada vez me estoy haciendo fans de las ensaladas. Y no hay duda que durante la primera y verano, especialmente en aquellos días en los que el calor es infernal, que lo que menos apetece es un plato contundente y más una receta fresca y sobre todo sabrosa. Y si este verano tienes que hacer una comida de invitados, y quieres acertar al 100% con una receta para esta época del año, la mejor opción es sin duda la receta de ensalada campera, que es un plato clásico de la gastronomía popular que combina patatas, verduras y huevo en una propuesta fresca, económica y muy completa que puede gustar a grandes y pequeños. Además, una de las cosas que más gustan de la ensalada campera es que se puede preparar para llevar de una forma muy fácil, de manera que puedes llevarla contigo para pasar un día de lujo en la playa, en la piscina o haciendo un picnic en un parque cercano. Además, puedes personalizarla a tu gusto sin perder la esencial de esta receta que se puede decir que es de las de toda la vida. A continuación, te contamos cómo hacerla, aunque antes repasamos la lista de ingredientes. Ingredientes para 4 personas 800 gramos de patatas 3 huevos 2 tomates maduros 1 pimiento verde italiano 1 cebolla tierna 150 gramos de atún en conserva al natural 100 gramos de aceitunas verdes Aceite de oliva virgen extra Vinagre de vino o de Jerez Sal al gusto Cómo hacer ensalada campera paso a paso Preparar una ensalada campera en casa es mucho más sencillo de lo que parece. Esta receta tradicional combina ingredientes básicos que suelen estar presentes en cualquier cocina y apenas requiere técnicas complicadas. ¡Te contamos a continuación cómo preparla de forma fácil y sencilla 1. Cocer las patatas Lo primero que tienes que hacer es cocer las patatas en una olla con abundante agua y una pieza de sal durante unos 25 o 35 minutos, dependiendo del tamaño de estos tubérculos. Para comprobar si están listas, basta con que las pinches con un cuchillo y comprobar si están tiernas. En todo caso, se puedes ahorrar este proceso si compras las patatas en bote ya cocidas, lo cual puede ser muy conveniente si quieres tenerla lista en menos tiempo. 2. Cocer los huevos Mientras se cuecen las patatas también tienes que poner a cocer los huevos en otra cacerola con agua. En este caso, tienes que colocar los huevos en el agua cuando esta comiece a hervir y esperar unos 10 minutos. Al igual que en el paso anterior, también te puedes ahorrar este proceso si compras los huevos ya cocidos en tu supermercado en confianza. Una vez que estén listos los huevos, hay que enfriarlos echando agua en el gripo, pelarlos y reservarlos. 3. Preparar las verduras El...