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  "publishedAt": "2026-02-15T07:00:18.000Z",
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    "Bienestar",
    "@marianadahbar"
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  "textContent": "La presentación de una nueva pirámide alimentaria en Estados Unidos no ha pasado desapercibida. El diseño, que pretende actualizar las recomendaciones nutricionales con un enfoque más visual y moderno, ha generado debate entre expertos en salud. Una de las voces más claras ha sido la de Boticaria García, que no ha dudado en bautizarla como \"la pirámide del chuletón\" en un programa de 'Y ahora Sonsoles' emitido el pasado mes de enero. Según explica la experta en nutrición, el problema no está tanto en la intención como en algunos mensajes que se desprenden del gráfico. \"Entre la otra, que era un despropósito, y esta nos quedamos con esta\", reconoce, dejando claro que el nuevo modelo mejora respecto a versiones anteriores, aunque no está exento de contradicciones. LA NUEVA PIRÁMIDE NUTRICIONAL El 7 de enero, en Estados Unidos, se presentó una nueva guía alimentaria que redefine la pirámide nutricional. Después de años de críticas al modelo clásico, el enfoque cambia: menos industria, más comida real y hábitos. CLAVES • Menos… pic.twitter.com/TMHdmclsOd — Mariana Dahbar (@marianadahbar) January 8, 2026 Lo que sí hace bien la nueva pirámide, según Boticaria García Boticaria García destaca varios puntos positivos del planteamiento estadounidense. \"Quita ultraprocesados, limita los azúcares y lo dice claramente\", señala.También valora que se incorpore el consumo de alimentos fermentados y se hable de probióticos como el yogur o el kéfir. Otro aspecto relevante es la inclusión de las verduras congeladas, un mensaje que considera realista desde el punto de vista económico. \"Es muy bueno decir que los frescos cuestan dinero, pero que las verduras congeladas tienen las mismas propiedades\", apunta. Además, la pirámide deja atrás el miedo a los lácteos enteros y reconoce la importancia de incluir proteína en las comidas, así como el consumo de cereales integrales, aunque aquí empiezan, según la experta, algunas incoherencias. El papel de la carne roja y las contradicciones de la pirámide alimentaria Uno de los puntos más polémicos es el lugar que ocupa la carne roja. En el gráfico aparece en una posición muy visible, lo que puede llevar a interpretaciones erróneas. \"Los pone a la carne roja como fuente de proteínas cuando sabemos que hay otras fuentes que son más saludables\", advierte. La divulgadora insiste en que no existe una necesidad nutricional de consumir carne roja de forma habitual. \"La proteína también se saca del pollo, del salmón, de los huevos o de las legumbres\", explica. En este sentido, recuerda que el consumo de carne roja debería ser limitado y que, incluso si no se consume, no supone un problema para la salud. En todo caso, aclara que la pirámide matiza que como máximo se puede consumir un 10% de grasas saturadas. Traducido a la práctica, eso equivaldría a unos 300 o 500 gramos de carne a la semana como máximo y que si no se consume carne roja \"no pasa nada\". El mayor desacuerdo en la nueva pirámide alimenticia: las grasas y el aceite de oliva El punto que más preocupa a Boticaria García...",
  "title": "Boticaria García alerta sobre la nueva pirámide nutricional de EE.UU: \"Aquí sí que tenemos un problema\""
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