Receitas para ajudar a manter a imunidade durante o outono

Fernanda Mamani: “O corpo estará preparado para qualquer gripe” | Foto: Reprodução de Vídeo Garantir uma dieta com receitas ricas em nutrientes que o organismo precisa é uma maneira de fortalecer a imunidade para o outono, estação marcada pelo aumento de casos de gripes e resfriados devido à queda de temperaturas e ar seco.O chili proteico, com carne de boi moída, feijão, pimentões e outros vegetais, é um prato repleto de ferro, proteína, vitaminas A e C. A nutricionista Fernanda Mamani, que prepara a receita, destaca que o prato ajuda a fortalecer a imunidade durante o outono.“O feijão, além de ter ferro, traz proteína na casca, não é só a carne que tem esse nutriente. Os pimentões carregam as vitaminas A e C. A salsinha, que jogo por cima para finalizar, é rica em cálcio. Oferecendo vários nutrientes, o corpo estará preparado para qualquer gripe do outono”, destacou.Cuscuz de milho e creme de espinafre com ovos cozidos compõem o acompanhamento do prato, e garantem oferta ainda maior de nutrientes para o organismo.“Todos os folhosos verde-escuros têm vitamina C e são ótimos anti-inflamatórios e antioxidantes, são bons para a pele, cabelo e também para a imunidade. O ovo é fonte de proteína, e o cuscuz é ótimo acompanhamento. É muito importante oferecer a maior quantidade possível de nutrientes para o organismo”, disse Fernanda.A nutricionista orienta que é importante, também, variar os alimentos e ingredientes na dieta, para não acarretar deficiência de nutrientes ao corpo, o que enfraquece o sistema imunológico.“Somos muito acostumados a temperar tudo com alho e cebola, mas pimentões e gengibre são ótimos também, e contêm vitaminas e minerais de uma lista gigante que o corpo precisa para manter o sistema imunológico”, afirmou Fernanda.Aprenda a preparar Chili proteicoIngredientes Chili proteico e cuzcuz | Foto: Leone Iglesias/AT 500 g de carne moída (dê preferência ao corte “patinho”).200 g de feijão cozido sem tempero.3 pimentões (um verde, um vermelho e um amarelo) picados em cubinhos.Uma cenoura inteira ralada.Meia cebola roxa em rodelas.Meia xícara de molho de tomateUm ramo de salsinha picada.Sal, azeite, cominho e pimentas chili, calabresa e do reino a gosto.Modo de preparoNuma frigideira quente, despeje o azeite e espere esquentar. Depois, coloque os pimentões picados até dourar e faça o mesmo com a cebola e a cenoura.Em seguida, jogue a carne. Quando fritar, despeje o feijão cozido e o molho de tomate.Salpique as pimentas a gosto. A salsinha vem por cima, para finalizar o prato.CuscuzIngredientes500 g de cuscuz.Sal a gosto.Modo de preparoHidrate o cuscuz por 10 minutos, com 250 g de água, em uma tigela que preferir.Encha uma cuscuzeira com água e despeje o cuscuz, salpicando sal a gosto. Após fervura, aguarde três minutos e desligue o fogo.Desenforme em um prato.Creme de espinafreIngredientes Creme de espinafre | Foto: Leone Iglesias/AT Um ramo de espinafre e um de salsinha.Duas colheres de inhame cozido.Um dente de alho.Três ovos cozidos.Sal e azeite a gosto.Modo de preparoAqueça o azeite numa frigideira e jogue as folhas do espinafre sem caule, até murchar.Amasse o dente de alho e reserve.No liquidificador, coloque tudo junto de um pouco de caldo do inhame, e bata por dois minutos.Cozinhe os ovos por 10 minutos, para ter gema dura.Modo de servirOfereça cada receita em um recipiente diferente, junte só no prato.Cada receita serve quatro pessoas.Segredinho Sabor intensoO primeiro ingrediente que deve ir à panela para cozinhar o chili proteico é o pimentão verde, garantindo sabor intenso ao prato, revela Fernanda.“O pimentão verde deve ir primeiro porque demora mais para cozinhar e tem gosto forte, ajuda a deixar a comida com sabor intenso”, revelou.Os pimentões vermelho e amarelo devem ir por último, para não desmancharem.Para jogar a carne de boi moída, aguarde a panela esquentar bem, para a proteína “não formar pelotas e ficar soltinha”, orientou a nutricionista.Por fim, é importante despejar água quente após acrescentar o molho de tomate, deixando ferver um pouco, para o chili ficar consistente.+ Dica ExtraEspinafre bem cozido Chili proteico, cuzcuz e creme de espinafre | Foto: Leone Iglesias/AT Para garantir um bom creme de espinafre, mexa as folhas na panela, jogando as que estão embaixo, para cima. “Isso evita que as folhas queimem e deixa o espinafre bem cozido”, disse a nutricionista Fernanda Mamani.Ao cortar o dente de alho, separe a parte do meio, para suavizar o sabor do ingrediente.“O miolo do alho é muito forte. Corte-o e jogue fora, para evitar amargor e suavizar o sabor do alho no creme de espinafre”, sugeriu Fernanda.