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  "textContent": "\nO Rocka Restaurant & Beach Lounge, na Praia Brava, em Búzios, terá a presença do chef Itamar Araújo no jantar da 3ª edição do projeto Bravo!. Itamar tem um trabalho de inspiração asiática e já passou por casas como o Mee, no Hotel Copacabana Palace. O evento será nesta sexta-feira (dia 24), a partir das 20h, com o chef anfitrião Gustavo Rinkevich. — Minha relação com Búzios é bem antiga, é um lugar que eu sempre frequentei. Já fiz muitos eventos e trabalhei em Búzios. Conheci o Rocka há uns anos como cliente e já adorava o lugar e a comida. Estou muito feliz com o convite do chef Gustavo, levar um pouco da minha cozinha para o Rocka vai ser incrível — afirma Itamar Araújo. Olho de cão malaio, com arroz jasmim, no jantar do Rocka Divulgação O menu terá 10 tempos. Confira quais são: Snacks: Vieira na concha, com molho X.O e raiz de lótus; e crocante de quinoa, um tartar vegetal confitado, pesto de edamame e emulsão cítrica; toro San Bap; asa de frango recheada, com arroz glutinoso, camarão e miso; e ovo surpresa, uma espuma de morilles, gema mole, mojama defumada, pipoca de quinoa e limão em conserva. Pratos principais: Morilles recheadas de lagosta com presunto de Parma, acompanhadas de purê de couve-flor, avelãs e jus vegetal; olho de cão malaio, com arroz jasmim; entrecôte Angus assado (tortellini de batata baroa defumada e alho-poró, redução de tucupi negro e pirão de queijo Cataua). Sobremesa e finalização: de pré-dessert, a espuma morna de maracujá, gel de lima e granita de ervas. De sobremesa, coco, manga e chocolate. Petit fours: Macarons de alho negro com creme de castanha de caju, trufas de chocolate amargo com uísque, tablete de chocolate branco com aroeira e gominola de abacaxi com açúcar picante. A sobremesa de coco, manga e chocolate: jantar no Rocka Divulgação O endereço do Rocka Restaurant & Beach Lounge é Praia Brava, Búzios. O preço do menu degustação é R$ 399 por pessoa (+ 12% taxa de serviço). Harmonização de Vinhos: R$ 240 por pessoa (opcional). Reservas via WhatsApp: (22) 98813-8198.",
  "title": "Rocka recebe terá jantar com chef Itamar Araújo em Búzios"
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