{
  "$type": "site.standard.document",
  "bskyPostRef": {
    "cid": "bafyreigorpc542hkncdwy7opd3pe3yxnhsd54gfmfl3olaqxm7hmdikmny",
    "uri": "at://did:plc:jyxhsywpmmdp5j2fxziceuc7/app.bsky.feed.post/3mfwgcdp6haz2"
  },
  "coverImage": {
    "$type": "blob",
    "ref": {
      "$link": "bafkreiduavoj5p6oskrn2o65x6d5np5moz2p37kcel7j6hmdtu5ndn2zje"
    },
    "mimeType": "image/jpeg",
    "size": 1785575
  },
  "path": "/saude/noticia/2026/02/28/o-metodo-asiatico-para-obter-arroz-branco-soltinho-usando-apenas-uma-panela-e-o-dedo-conheca.ghtml",
  "publishedAt": "2026-02-28T12:42:41.000Z",
  "site": "https://oglobo.globo.com",
  "tags": [
    "O Globo"
  ],
  "textContent": "\nPreparar arroz branco pode parecer uma tarefa simples, mas acertar o ponto, sem queimar ou deixar empapado, exige precisão. Uma metodologia de origem asiática, popularizada pelo chef Diego Domínguez Almudévar, propõe uma maneira prática de medir água sem a necessidade de copos ou balanças. Adolescência: como o telefone está mudando as regras do amor Feminização vocal: entenda o que é a Glotoplastia de Wendler, procedimento feito pela ex-BBB Ariadna Arantes O arroz é um dos alimentos básicos mais consumidos no mundo. Pode ser servido como acompanhamento, prato principal ou até mesmo usado em preparações doces. No entanto, obter grãos soltinhos e macios pode ser complicado se certas etapas de cozimento não forem seguidas. Em um vídeo, o chef Diego Domínguez Almudévar, conhecido nas redes sociais como Diegodoal, recomenda a aplicação de uma técnica comum em países asiáticos que requer apenas uma panela e o dedo indicador como instrumento de medição. Como aplicar a técnica passo a passo O primeiro passo é escolher o tipo de arroz. Domínguez opta pela variedade jasmim, que ele descreve como aromática e soltinha, embora ressalte que quem prefere um grão mais solto pode usar o basmati. Após selecionar a variedade, a quantidade desejada de arroz é colocada na panela e lavada repetidamente até que a água saia limpa. Esse processo remove o excesso de amido. Em seguida, adicione água até cobrir o arroz. A medição é feita inserindo o dedo na panela até tocar o fundo: o nível da água deve atingir a primeira dobra do seu dedo. Em seguida, cozinhe em fogo médio-alto sem mexer. Quando a água começar a evaporar e aparecerem bolhas na superfície, tampe a panela e reduza o fogo para baixo. O arroz deve cozinhar por 12 minutos. Após esse tempo, retire do fogo e deixe descansar por mais cinco minutos sem destampar. Por fim, abra a tampa e sirva. Erros comuns na cozinha Um dos erros mais comuns é calcular mal a quantidade de água. Embora a proporção geralmente varie dependendo do tipo de grão, a técnica do dedo permite ajustar a medida facilmente. Outro erro comum é não lavar o arroz antes. Durante o cozimento, o grão libera amido, o que pode fazer com que ele grude se não for lavado adequadamente. Mexer o arroz enquanto cozinha também afeta a textura, pois promove a liberação do amido e pode quebrar os grãos. Da mesma forma, usar uma panela de fundo fino aumenta o risco de o arroz queimar no fundo.",
  "title": "O método asiático para obter arroz branco soltinho usando apenas uma panela e o dedo; conheça"
}