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  "textContent": "Heute stelle ich hier meinen Bananen-Walnuss Kuchen mit Ahornsirup vor. Ich hatte mal wieder Bananen, die zu braun zum einfach so essen waren und außerdem gab es auch noch Walnüsse in meiner Vorratshaltung. Orientiert habe ich mich bei meinem Rezept an dem auf der Webseite das Kochrezept erschienenen Version. Meine Veränderungen bestehen darin, dass ich die Hälfte des Zuckers durch Ahornsirup ersetze. Außerdem kommt bei mir auch noch etwas Rum sowie Vanille-Extrakt zum Teig. Der hier vorgestellte Kuchen ist recht saftig, aber auch etwas krümelig. Letzteres hat aber keinen Einfluss auf den Geschmack. Wir haben ihn als schmackhafte Kuchenvariante für unseren Nachmittagskaffee verzehrt. Bananen-Walnuss-Kuchen Warum Ahornsirup anstelle von Zucker? Ahornsirup ist weniger kalorienreich als normaler weißer Zucker (247kcal/100g vs. 387kcal/100g) Zusätzlich enthält er auch noch Mineralstoffe wie Eisen Zink Magnesium Kalzium und Kalium. Natürlich verändert die Zugabe von Ahornsirup auch den Geschmack. Und so erhält man einen leckeren Kuchen mit Karamell-Note. Ich habe einen Sirup verwendet, der als dunkel mit einem fein-herben Geschmack charakterisiert werden kann. Ahornsirup wird nämlich in unterschiedliche Klassen eingeteilt, ganz nach der Farbe und des Zeitpunkts der Ernte. Wer sich daher über die Gewinnung und die unterschiedlichen Arten des Ahornsirups informieren möchte, dem empfehle ich, dem Link auf die Webseite Ahornsirup-Kanada zu folgen. Bananen-Walnuss-Kuchen ein einfacher RührkuchenDie Kombination von Banane und Walnuss ist schon recht bekannt und beliebt. Sie zeichnet sich durch einen süßen und kräftig herb-nussigen Geschmack aus. Und diese Kombination wird hier in einem einfachen Rührkuchen realisiert. So werden Butter und Zucker ganz klassisch cremig aufgeschlagen. Dann erst fügt man die Eier nach und nach hinzu. Die reifen Bananen kann man ganz einfach mit einer Gabel zerdrücken und so ein homogenes Mus herstellen, das man dann unter die Butter-Zucker-Ei-Masse mischt. Erst dann wird das Mehl mit den gehackten Walnüssen unter den Teig untergearbeitet. Hierbei sollte man darauf achten, dass man nicht zu lange rührt, damit das Klebereiweiß im Mehl nicht aktiviert wird. Denn wenn man das Mehl zu lange rührt, wird der Teig zäh und geht beim Backen nicht richtig auf. Und wer diesen Kuchen nun nachbacken möchte, der folge diesem Rezept: Bananen-Walnuss-Kuchen Ein leckere nussig-saftiger Bananen-Walnuss-Kuchen in einer Kastenform gebacken. passend für den Nachmittagskaffee. Ein Rezept, erschienen auf der Webseite Einfach-Kochen-und-Mehr.de. Gericht Backen, Bananenkuchen, NusskuchenLand oder Region EuropäischSchlüsselbegriff Ahornsirup, Backen, Bananen, Bourbonvanille, Rum, WalnüsseSchwierigkeit leicht Noch nicht bewertet Rezept Druck Pin Rezept Teile auf Bluesky Teile auf Mastodon Teile via Email Zur Rezept-Sammlung hinzufügen Gehe zur Rezeptsammlung KochmodusVerhindert, dass der Bildschirm dunkel wird Ihre eigenen Notizen zum RezeptHier können Sie eigene Rezeptnotizen hinterlassen Beginnen Sie mit dem Kochen Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.Zubereitungszeit 1 Stunde Std.Gesamtzeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min. Gericht Backen, Bananenkuchen, NusskuchenKüche Europäisch Portionen 15Kalorien 387 kcal Küchenausrüstung1 Waage1 Gabel1 Rührschüssel mit Rührwerk1 Küchenreibe oder Küchenmaschine mit Hobeleinsätzen3 Schüsseln1 Küchenspatel1 Backpapier1 Kastenform1 Alufolie zum Abdecken des Kuchens beim Backen Hinweis zur Änderung der PortionsgrößeMengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf die ursprüngliche Portionsgröße. Sie werden nicht automatisch anpasst. Zutaten 1x2x3x200 g Banane weich 3 kleine Bananen250 g Butter100 g Zucker100 g Ahornsirup4 Eier Größe L1 EL Vanille-Extrakt350 g Mehl50 g Stärke15 g Backpulver1 Prise Salz100 g Walnuss gemahlen100 g Walnuss gehackt50 ml Milch20 ml Rum Anleitung Den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (11 cm x 30 cm) mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.100 g Walnüsse fein mahlen und in einer Schüssel beiseitestellen.Mit Hilfe des Zerhackers die anderen 100 g Walnüsse grob zerhacken und in einer Schüssel beiseitestellen.In einer Schüssel das Mehl mit der Stärke dem Backpulver den gemahlenen Walnüssen sowie mit 50 g der gehackten Walnüsse mischen.Das Bananenfruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und zu einer homogenen Masse verrühren.Die zimmerwarme Butter schaumig schlagen um dann nach und nach Salz, Zucker und Ahornsirup unterzurühren, bis sich diese Zutaten in der cremigen Butter aufgelöst haben. Man rührt die Eier einzeln unter und schlägt die Masse für weitere 5 Minuten schaumig. Dann zieht man den Vanille-Extrakt sowie das Bananenpüree unter die Masse.Dann rührt man die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch und dem Rum unter die Bananen-Butter-Eiermasse, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Eventuell rührt man noch etwas Milch unter. Anschließend füllt man den Teig in die vorbereitete Kastenform und bestreut den Teig mit den restlichen gehackten Walnüssen. Außerdem schneidet man den Teig in der Mitte der Länge nach ein.Man setzt die gefüllte Kastenform in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene und bäckt den Kuchen für 1 Stunde. Nach 30 Minuten Backzeit kontrolliert man, ob der Kuchen an der Oberfläche nicht zu braun wird und bedeckt ihn eventuell mit einem Stück Alufolie.Zum Ende der Backzeit überprüft man mittels der Stäbchenprobe, ob der Kuchen durchgebacken ist. Dann nimmt man die Form aus dem Ofen und lässt den Kuchen in der Form für 30 Minuten auskühlen, bevor man ihn aus der Form löst, das Backpapier entfernt und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lässt. NährwertKalorien: 387 kcalKohlenhydrate: 37 gEiweiß: 7 gFett: 24 gGesättigte Fettsäuren: 10 gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7 gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 5 gTrans-Fettsäuren: 1 gCholesterin: 86 mgNatrium: 238 mgKalium: 175 mgBallaststoffe: 2 gZucker: 13 gVitamin A: 503 IUVitamin B1: 0.2 mgVitamin C: 1 mgKalzium: 99 mgFolat: 65 µgEisen: 2 mgMagnesium: 34 mgPhosphor: 130 mgNetto-Kohlenhydrate: 36 g Links zu ZutatenLinks zu Zutaten sind keine Werbung für die Zutaten, sondern sie sind lediglich als Information und subjektive Vorschläge gedacht. Keyword Ahornsirup, Backen, Bananen, Bourbonvanille, Rum, Walnüsse Haben Sie das Rezept ausprobiert?Lassen Sie mich wissen wie es war! Mein Fazit Dieser Kuchen passt gut auf eine Kaffeetafel. Ich kann ihn mir aber auch gut als Kuchen zum Frühstück vorstellen. Aber auch so einfach zwischendurch ist dieser Kuchen sehr lecker. Wer Lust auf eine noch gehaltvollere Variante hat, überzieht den Kuchen noch mit einer Ganache aus Bitterschokoladeoder bestreut ihn mit etwas Puderzucker. Mir persönlich schmeckt die Version ohne Überzug schon so sehr gut. Wer sich an einer anderen Version eines Walnusskuchens versuchen möchte, dem empfehle ich mein hier bereits erschienenes Rezept für Walnusskuchen. Dann bleibt mir hier nur noch viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit zu wünschen.",
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