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  "textContent": "Spinatsalat mit Orangenfilets, das ist mal etwas anderes als der sonst übliche gekochte Spinat, den ich aus meinen Kindertagen kenne. Dieser Salat ist frisch, knackig und lecker und ein idealer Beilagensalat. Durch die Kombination mit Avocado, Orangenfilets und Pinienkernen hebt er sich von den sonst üblichen Blattsalaten ab. Man kann ihn auch als Vorspeise reichen. Spinatsalat mit Orangenfilets Kann man Spinat roh essen? Ja, man kann Spinat roh essen, wenn man ein paar Dinge beachtet. Aber eigentlich ist ein mäßiger Verzehr unbedenklich. Nur Babys und Kleinstkindern sollte man keinen rohen Spinat zu essen geben. Da roher Spinat hohe Gehalte an Oxalsäure enthalten kann, ist dieses Gemüse für Menschen mit Nierenproblemen nicht geeignet. Denn Oxalsäure bindet Kalzium und kann zur Nierensteinbildung führen. Darüber hinaus enthält Spinat oft hohe Nitratwerte. An sich ist Nitrat selbst nicht bedenklich. Aber Nitrat kann sich im Körper durch körpereigene Bakterien aus Mundraum oder Magen teilweise in Nitrit umwandeln. Und da man beim Verzehr von nitrathaltigem Gemüse eine Nitritbildung nicht ausschließen kann, gibt es unter anderem für Salat und Spinat in der EU eine Höchstmengenregelung. Diese Grenzwerte werden in der Regel eingehalten. Wann ist bei uns Saison für Spinat? Heimischer Spinat wird in Deutschland von März bis Dezember angeboten. Wobei eigentlich nur der Spinat für den Rohverzehr geeignet ist, der im Zeitraum von März bis Mai angeboten wird. In der übrigen Zeit dünstet oder kocht man dann Blattspinat, bzw. verarbeitet die entsprechende Tiefkühlware. Spinat ist gesund Auf der anderen Seite enthält Spinat wertvolle Vitamine (vor allem aus der B-Gruppe sowie Vitamin A, C und K). Auch Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen sind im Spinat zu finden. Die Vitamine werden beim Rohverzehr erhalten, denn bis auf Vitamin A und K sind sie hitzelabil. Ja, man kann also sagen, dass roh verzehrter Spinat gesund ist. Was ist beim Kauf und der Zubereitung zu beachten? Der verwendete Spinat sollte frisch sein und nicht tagelang im Kühlschrank lagern, nämlich maximal 2 Tage. Man setzt am besten auf die jungen, kleinen Blätter des sogenannten Babyspinats. Dieser wird bei uns im Lebensmittelhandel auch als Babyspinat angeboten. Dieser junge und frische Spinat hat auch den Vorteil, dass er weniger Oxalsäure enthält, denn er wird früh im Jahr geerntet. Daher verzehrt man rohen Spinat am besten im Frühjahr oder Frühsommer. Vor der eigentlichen Zubereitung entfernt man die Stiele bzw. Stängel sowie große Blattrippen (letztere kommen bei Babyspinat nicht vor), um die besonders nitratreichen Pflanzenteile zu entfernen. Auch sollte man beachten, dass Winter- und Wurzelspinat sich nicht zum Rohverzehr, aber zum Kochen und Dünsten eignet. Aber hier möchte ich nun einfach einen Salat mit rohem Spinat vorstellen, der wunderbar in den Frühling passt. Wer nun Lust auf diesen frischen Salat mit Orangenfilets hat, der auch noch cremige Avocadowürfelchen enthält, der versucht sich einfach mal an dem folgenden Rezept: Spinatsalat mit Orangenfilets Ein leckerer Spinatsalat mit Orangenfilets als Beilage oder Vorspeise geeignet. Ganz nach dem Motto Spinat mal etwas anders. Ein Rezept, erschienen auf der Webseite Einfach-Kochen-und-Mehr.de. Gericht SalatLand oder Region InternationalSchlüsselbegriff Avocado, Beilagensalat, Gemüse, Knoblauch, Orangen, Pinienkerne, SpinatSchwierigkeit leicht Noch nicht bewertet Rezept Druck Pin Rezept Teile auf Bluesky Teile auf Mastodon Teile via Email Zur Rezept-Sammlung hinzufügen Gehe zur Rezeptsammlung KochmodusVerhindert, dass der Bildschirm dunkel wird Ihre eigenen Notizen zum RezeptHier können Sie eigene Rezeptnotizen hinterlassen Beginnen Sie mit dem Kochen Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.Zubereitungszeit 5 Minuten Min.Ziehzeit der Marinade 15 Minuten Min.Gesamtzeit 35 Minuten Min. Gericht SalatKüche International Portionen 4Kalorien 275 kcal Küchenausrüstung1 Waage1 Salatschleuder1 Schneidebrett1 Kochmesser1 Zitruspresse1 kleine Schüssel1 Salatschüssel Hinweis zur Änderung der PortionsgrößeMengenangaben im Zubereitungstext beziehen sich auf die ursprüngliche Portionsgröße. Sie werden nicht automatisch anpasst. Zutaten 1x2x3x150 g Spinat1 Avocado1/2 Zitrone davon den Saft40 g Schalotte in sehr feine Scheiben geschnitten oder eine Frühlingszwiebel 2 Orangen davon die Filets1 Ingwer daumengroß1 Knoblauchzehe1 EL Honig1 Prise Meersalz3 EL Olivenöl20 g Pinienkerne Anleitung Presse die halbe Zitrone aus und gib den Saft in eine kleine Schüssel.Mische Öl, Honig, Zitronensaft und Salz in der kleinen Schüssel zu einer Vinaigrette. Schäle den Ingwer und die Knoblauchzehe und würfele diese fein, um sie dann zu der Zitronenvinaigrette zu geben.Dann halbiert man die Avocado, löst den Kern heraus und schält sie. Anschließend würfelt man auch die Avocadohälften in feine Würfel, die man zur Vinaigrette als weitere Zutat gibt.Man lässt das so vorbereitete Salatdressing für mindestens 15 Minuten gut durchziehen. Dann wäscht man die Spinatblätter, gibt sie in eine Salatschleuder und schleudert sie trocken. Den so vorbereiteten Spinat befreit man dann von den Stängeln. Anschließend gibt man diese in eine Salatschüssel.Man schält die Orangen und schneidet die Orangenfilets heraus, welche man dann unter den Spinat mischt.Dann schneidet man die Schalotte bzw. die Frühlingszwiebel in feine Ringe und verteilt sie auf dem Spinat mit den Orangenfilets.Anschließend gibt man die vorbereitete Marinade über den Spinat mit den Orangenfilets und bestreut ihn mit Pinienkernen. Kurz vor dem Servieren mischt man den Salat leicht durch. NährwertPortion: 1 PortionKalorien: 275 kcalKohlenhydrate: 22 gEiweiß: 4 gFett: 22 gGesättigte Fettsäuren: 3 gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4 gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 14 gNatrium: 132 mgKalium: 661 mgBallaststoffe: 7 gZucker: 12 gVitamin A: 3742 IUVitamin B1: 0.2 mgVitamin C: 59 mgKalzium: 79 mgFolat: 140 µgEisen: 2 mgMagnesium: 67 mgPhosphor: 92 mgNetto-Kohlenhydrate: 15 g Links zu ZutatenLinks zu Zutaten sind keine Werbung für die Zutaten, sondern sie sind lediglich als Information und subjektive Vorschläge gedacht. Keyword Avocado, Beilagensalat, Gemüse, Knoblauch, Orangen, Pinienkerne, Spinat Haben Sie das Rezept ausprobiert?Lassen Sie mich wissen wie es war! Mein Fazit Dieser frische Spinatsalat mit Orangenfilets ist schnell zubereitet. Das Dressing lässt sich gut vorbereiten, da es mindestens 15 Minuten durchziehen muss. Ja, der Salat passt gut in die Frühlingszeit und ist ein idealer Begleiter zu gebratenem Fleisch oder Fisch. So kann ich ihn mir gut als Beilage zum Kabeljaufilet in Sahnesauce vorstellen. Daher wünsche ich hier viel Spaß beim Nachkochen und natürlich einen guten Appetit.",
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