Wenn der Wald nach Frühling riecht

Es gibt diesen einen Moment im Jahr, da verändert sich der Wald. Die Luft wird milder, das Licht weicher – und plötzlich liegt da dieser Duft in der Luft: würzig, grün, fast ein bisschen wie Knoblauch. Bärlauch ist zurück. Wer jetzt sammelt oder am Markt zugreift, sollte schnell sein: Die Saison ist kurz – und die Blätter verändern rasch ihr Aroma. Auf der Suche nach dem grünen GoldGerade jetzt breitet sich Bärlauch in unseren Wäldern wieder großzügig aus. Am liebsten wächst er dort, wo es...