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  "textContent": "Uma versão de sardinha empanada no polvilho azedo é opção fácil, barata e gostosa para servir no almoço desta Sexta-feira Santa (3). Por R$ 18,00 você compra um pacote do peixe e somando os condimentos, com menos de R$ 30,00 você serve duas pessoas de forma bem farta. A receita é da cozinheira Flaviany Fleita Leite, a Tuga, da Mercearia Portuguesa, que revelou ao  Lado B  o segredo de um dos pratos servidos na casa.  De acordo com a tradição, neste feriado santo fiéis evitam o consumo de carne vermelha como forma de respeito e reflexão pela morte de Jesus Cristo. Por isso, o peixe se torna o principal alimento nas mesas, simbolizando simplicidade, partilha e fé.  Na cozinha, Tuga aposta em uma receita prática, mas cheia de detalhes que fazem diferença no sabor final. Segundo ela, o primeiro passo é preparar a sardinha com um tempo de antecedência.    “A gente deixa descansando em uma salmoura simples, com sal grosso e um pouquinho de açúcar. Isso ajuda a dar sabor e deixar o peixe mais macio”, explica.   Confira o passo a passo:    1. Tempere a sardinha    Raspa de limão (sem a parte branca, para não amargar)  2 colheres de sal grosso  1 colher de açúcar  2 colheres de azeite   Misture bem e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Se puder esperar mais, o sabor fica ainda mais intenso.     2. Prepare o molho para empanar    1 colher de missô  Água com gás  Pimenta-do-reino a gosto  Cheiro-verde (salsinha e coentro)   “A mistura fica leve e a água com gás ajuda a deixar mais crocante”, comenta a cozinheira.   3. Empane no polvilho azedo   Passe a sardinha na massa e depois no polvilho. Para uma casquinha ainda mais crocante, repita o processo. “O polvilho é nosso, brasileiro, e dá essa textura crocante que protege o peixe”, destaca.       4. Frite por imersão   Com o óleo bem quente, frite a sardinha até dourar. O ideal é que ela fique totalmente submersa para garantir crocância por fora e suculência por dentro.  A sugestão pode ser servida como prato principal ou até no pão, como um sanduíche rápido. Além de econômica, a receita rende bem e combina com a proposta da data.  “Todos os ingredientes são vendidos no Mercadão Municipal e é um prato prático, barato e que dá para a família toda dividir. E comida boa é aquela que a gente partilha”, finaliza Tuga.    Nas redes sociais do  Lado B  você confere o vídeo completo mostrando o passo a passo da receita.   A Mercearia Portuguesa fica na Avenida Mato Grosso, 1219, na esquina com a Rua 13 de Junho. O telefone para contato é o (67) 99236-8115.  Acompanhe o  Lado B  no Instagram  @ladobcgoficial ,  Facebook  e  Twitter . Tem pauta para sugerir? Mande nas redes sociais ou no Direto das Ruas através do WhatsApp  (67) 99669-9563 (chame aqui) .  Receba as principais notícias do Estado pelo Whats.  Clique aqui para entrar na lista VIP do Campo Grande News .",
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