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  "publishedAt": "2026-04-16T16:00:00.000Z",
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  "textContent": "Für mein erstes Gericht mit Kochbananen habe ich mir ein Rezept von Cornelia ausgesucht und auf meine Art nachgekocht. Sie gibt aber nicht nur das Rezept an, sondern gibt noch einige Infos über die Kochbananen mit. Schau also unbedingt bei ihr vorbei.\nNach ihren Angaben habe ich also grüne oder halb grüne Kochbananen verwendet.\n\nPersönlich mochte ich den Geschmack und die Konsistenz der Kochbananen im Curry sehr gern. Mit ihrem hohen Stärkeanteil nehmen sie wirklich die „Funktion“ von Kartoffeln ein. Dennoch sind es eben keine Kartoffeln sondern etwas ganz eigenes, Kochbananen eben.\n\n## Kochbananen Curry mit Pak Choi und Kidneybohnen (4 Portionen)\n\nGesamt ca. 3020kcal, je Portion ca. 755kcal\n\n### Zutaten\n\netwas Öl\neine Zwiebel oder zwei Schalotten\nein Stück Ingwer (ca. Daumengröße)\n1/2 TL Chiliflocken\n2 EL Curry Pulver\neine rote Paprika\nca. 400-500g Tomaten frisch oder in Stücken aus der Dose\nca. 200g Pak Choi\neine Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht ca. 240g)\n4 grüne Kochbananen\neine Dose Kokosmilch\nca. 200ml Gemüsebrühe\nSalz, Pfeffer und Chilipulver\n\n200g Reis\n400ml Gemüsebrühe\n\n### Zubereitung\n\nZur Vorbereitung die Zwiebel oder die Schalotten fein würfeln. Den Ingwer schälen und ebenso sehr fein hacken oder reiben.\nDie Paprika in kleine Stücke schneiden, genauso wie auch die Tomaten. Den grünen Teil vom Pak Choi abschneiden und für später beiseite legen. Den hellen Teil grob in Stücke schneiden. Die Kidneybohnen abgießen und kurz abbrausen.\nDie Kochbananen schälen und in mundgerechte Stücke zerteilen.\n\nDas Öl in einer Großraumpfanne oder einem Topf erhitzen.\nDie Zwiebel oder Schalotten andünsten. Den Ingwer und die Gewürze hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Nun die Paprika und die Tomaten hinzugeben und ein paar Minuten dünsten. Den hellen Teil des Pak Choi, die abgetropften Kidneybohnen und die Kochbananen hinzufügen und mit der Kokosmilch und der Gemüsebrühe vervollständigen.\n\nDas Curry abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.\nParallel dazu den Reis in einem kleinen Topf kochen, bis der Reis die ganze Flüssigkeit aufgesogen hat.\n\nWenn das Curry fertig ist, den grünen Teil des Pak Choi grob klein schneiden und in das heiße Gericht rühren.\nBei Bedarf das Curry mit Salz, Pfeffer und eventuell weiterem Chilipulver würzen.\n\nJe Portion nun jeweils etwas Reis und eine Portion des Curry geben.",
  "title": "Kochbananen Curry mit Pak Choi und Kidneybohnen (4 Portionen)"
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