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  "publishedAt": "2026-04-08T13:18:56.000Z",
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  "textContent": "So, nun ist es geschafft. Nach ein paar Anläufen habe ich nun nicht nur den Fond, sondern auch die Fischsuppe erfolgreich hier im Blog verewigt.\n\nEs ist ja auch mehr oder weniger die logische Folge. Hat man einen ganzen rohen Fisch da und zerteilt diesen, dann bietet es sich ja doch sehr an, daraus einen Fischfond zu kochen. Fertig im Glas ist sowas schon immer sehr teuer und mit dem Schnellkochtopf geht das auch schön einfach und dauert auch nicht so lange.\n\nUnd wenn man dann den Fond hat, dann kann man sich daraus direkt noch ein Süppchen kochen.\nIn das Süppchen kommen bei mir sehr gerne Krabben als Einlage hinein. Dazu noch ein Scheibchen Brot oder Baguette und man hat ein echt gutes Essen.\n\n## Fischsuppe mit Sahne und Nordseekrabben (4 Portionen)\n\nGesamt ca. 1574kcal, je Portion ca. 394kcal\n\n### Zutaten\n\netwas Öl\n3-4 mittelgroße Kartoffeln\n2 Karotten\nein Fenchel\nca. 100ml Weißwein\nca. 1,5l Fischfond\nein Bund Schnittlauch\n200ml Sahne\nca. 200g gepulte Nordseekrabben\njeweils etwas Salz und Pfeffer\noptional: etwas Zitronensaft\n\n### Zubereitung\n\nZur Vorbereitung die Kartoffeln und die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Fenchel ebenso zerteilen und klein schneiden.\n\nNun das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin ein paar Minuten anschwitzen. In der Zwischenzeit den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.\nDen Weißwein, den Fischfond und ca. 2/3 des Schnittlauch dazu geben und die Suppe ca. 15 Minuten kochen lassen bis die Kartoffeln gar sind.\n\nDie Nordseekrabben kurz unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Gebe sie in die nicht mehr kochende Suppe geben und lasse sie kurz ziehen.\nZuletzt die Sahne, Salz, Pfeffer und gegebenenfalls etwas Zitronensaft hinzufügen.\n\nJe Portion etwas von den restlichen Schnittlauchröllchen darüber geben.",
  "title": "Fischsuppe mit Sahne und Nordseekrabben (4 Portionen)",
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