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  "publishedAt": "2026-03-26T16:53:34.000Z",
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    "@3instahunde@pixelfed.social",
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  "textContent": "Das hier ist mit Abstand das cremigste Risotto, was ich je zustande gebracht habe.\n\nAuf die Idee hat mich @3instahunde@pixelfed.social gebracht, durch die Bemerkung, dass auch Brie ganz wunderbar ins Risotto passt. Ich bin mir jetzt nicht ganz so sicher, ob damit wirklich gemeint war, dass ein ganzes Stück Brie, also so ca. 200g, gemeint waren. Aber das war Ansporn für mich ein Risotto mit Brie auszuprobieren.\n\nUnd auch wenn wir hier jetzt ganz stark auf die Spargelsaison* zu gehen, fand ich dazu Lauch am passendsten. Damit passt das natürlich recht prima zum Herbst oder Winter. Mit anderem Gemüse kann man das ganze aber auch in jede andere Jahreszeit versetzen.\n\n## Lauch-Risotto mit Brie (4 Portionen)\n\nGesamt ca. 1950kcal, pro Portion ca. 488kcal\n\n### Zutaten\n\nca. 30g Margarine oder Butter\n400g Lauch\n250g Risotto-Reis\nca. 1,5l heiße Gemüsebrühe\n1-2 TL Oregano (getrocknet)\n2-3 TL Senf\n200g Brie\njeweils etwas Salz und Pfeffer\n\n### Zubereitung\n\nDen Lauch sorgsam abwaschen und in halbe Scheiben schneiden.\nIn einem kleinen Topf die Gemüsebrühe erhitzen und warm halten.\n\nIn einen größeren Topf die Margarine oder Butter geben und erhitzen. Den Lauch und auch den Reis darin anschwitzen.\nNun soviel Brühe hinzu geben, dass das Gemüse und der Reis gerade so bedeckt ist. Senf und Oregano hinzugeben und einrühren.\nDas Gericht so lange köcheln lassen bis die Flüssigkeit zur Hälfte oder mehr aufgesogen wurde und wieder Brühe nachgeben.\nDiese Prozedur noch weitere ein oder zweimal wiederholen bis der Risotto-Reis vollständig gegart ist und sich der Reis mit dem Lauch gut verbunden hat.\n\nNun den Brie in Stücke schneiden und nacheinander in das heiße Risotto einrühren.\nBei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.\n\n*) Ja, ich habe Spargel im Supermarkt bereits gesichtet. Der war natürlich importiert. Für Spargel aus Deutschland darf man sicher noch bis April/Mai warten. Je nach Witterung und Region.",
  "title": "Lauch-Risotto mit Brie (4 Portionen)"
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