Clássico brasileiro: bolo de cenoura com cobertura crocante de chocolate

Um clássico da confeitaria brasileira, o bolo de cenoura com cobertura de chocolate crocante, é bem-vindo em qualquer hora do dia. Confira a seguir o passo a passo da receita do Panelinha. Ingredientes da massa 3 cenouras médias (cerca de 360g ou 2 ¼ xícaras de chá de cenoura descascada e ralada); 4 ovos em temperatura ambiente; 1 xícara (chá) de óleo; 1½ xícara (chá) de açúcar; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 pitada de sal; manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma. Modo de preparo da massa Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma forma de sua preferência . Polvilhe farinha de trigo, chacoalhe para cobrir todo o fundo e as laterais e bata na pia para tirar o excesso; Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e o fermento, passando pela peneira. Misture e reserve; Lave e descasque as cenouras. Corte cada uma em rodelas e transfira para o liquidificador; Junte o óleo às cenouras cortadas, quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador. Acrescente o açúcar e bata por cerca de 5 minutos, até ficar liso; Transfira a mistura líquida para uma tigela grande e adicione os secos em 3 etapas, passando pela peneira. Misture delicadamente com um batedor; Transfira a massa para a fôrma e leve ao forno para assar por cerca de 45 minutos; Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de preparar a cobertura. Ingredientes da cobertura 8 colheres (sopa) de açúcar; 8 colheres (sopa) de chocolate em pó; 4 colheres (sopa) de água; 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina. Modo de preparo da cobertura Em uma panela pequena, coloque o chocolate, o açúcar, a manteiga e a água. Leve ao fogo médio mexendo até ferver; Após a fervura, mexa por mais 2 minutos, ou até que a calda formar bolhas grandes e esteja com a espessura mais grossa; Desligue o fogo e mexa por cerca de 2 minutos, até a mistura parar de ferver; Regue o bolo com a calda e rapidamente espalhe com uma espátula para cobrir toda a superfície. Deixe a calda esfriar completamente com o bolo, até a superfície endurecer, antes de servir.