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  "textContent": "\nPesquisadores chineses desenvolveram um tomate com aroma parecido ao de pipoca com manteiga com tecnologia de edição genética. O procedimento faz parte de estudos que buscam resolver o problema da perda de sabor da fruta durante o transporte e o armazenamento. A pesquisa, publicada na revista científica chinesa Journal of Integrative Agriculture, utilizou a tecnologia de edição genética CRISPR/Cas9 que desativou os genes conhecidos como SlBADH1 e SlBADH2. Essa modificação levou ao aumento da produção de 2-acetil-1-pirrolina (2-AP), composto orgânico responsável por um aroma que lembra o da pipoca. De acordo com os responsáveis pelo estudo, plantas com o gene SlBADH2 desativado já apresentaram um aumento significativo deste composto aromático que remete à pipoca. Com ambos os genes editados ao mesmo tempo, os níveis de 2-AP foram mais de “quatro vezes superiores aos observados nas plantas com apenas uma mutação”, indica o estudo. Os testes sensoriais feitos com voluntários confirmaram que as folhas e os frutos das linhagens editadas exalaram um odor descrito como “popcorn-like”, enquanto os tomates não modificados não apresentaram cheiro diferente do convencional. O estudo avaliou também possíveis efeitos colaterais da edição genética, como diferenças no tempo de florescimento, no peso do fruto e no teor de açúcares, mas nenhuma diferença relevante foi identificada. Esse teste sugere que o aroma aplicado por edição genética pode ser replicado em cultivares comerciais sem prejuízo na produção. “Séculos de domesticação e melhoramento intensivo reduziram o sabor nas cultivares comerciais”, diz o estudo. Leia mais Fungos podem substituir carne no futuro? Cientistas acreditam que sim Os cientistas afirmam que essas são as primeiras plantas de tomate do mundo com aroma diferente por meio de mutação genética. Agora, os trabalhos - que seguem em andamento - tentarão introduzir a característica aromática em cultivares comerciais, o que poderia aumentar a complexidade de sabores e o valor de mercado da fruta. Com a aceitação regulatória, “o tomate aromático pode representar uma nova estratégia de agregação de valor em frutas frescas apostando menos em tamanho e mais em experiência sensorial”, conclui o estudo.",
  "title": "Cientistas criam tomates com cheiro de 'pipoca com manteiga'"
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