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  "textContent": "Se ha cumplido casi un cuarto de siglo desde que los hermanos Rafael, Juan y María Nadal abrieron en una casa centenaria de Esporles su restaurante Es Brollador, donde siguen elaborando con productos de temporada recetas y platos sencillos de la cocina mallorquina tradicional. «Sofritos hechos con paciencia, caldos que hacen chup chup como se ha cocinado siempre, cocciones respetuosas que dejan hablar a la materia prima», como ellos comentan en su declaración de principios.\n\nSeguir leyendo ...",
  "title": "Buen representante de la cocina tradicional mallorquina",
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