Glutenfreie Butterkekse

Süss, knusprig und lecker! Perfekt als kleiner Snack. Mit Belag oder ohne, frisch vom Backblech oder erst nach einer Woche. Die glutenfreien Butterkekse sind einfach, lecker und passen für alle. Die mit Cøliaki und die die ohne! Zutaten: * 1 EL Chiasamen * 4 EL Wasser * 220g glutenfreies Mehl (und noch ein bisschen extra zum ausrollen) * 1 TL Backpulver * Eine Priese Salz * 80g Zucker * 2 EL Vanillezucker * 120g Butter * 1 Ei 1. Die Chiasamen und 4 EL Wasser vermischen und zur Seite stellen. 2. Alle trockenen Zutaten vermischen. 3. Die kalte Butter in kleine Stückchen schneiden und dann zusammen mit dem Ei, dem eiskalten Wasser und den verdickten Chiasamen zu den trockenen Zutaten dazugeben und alles zu einem Teig kneten. 4. Wenn der Teig sehr bröselig ist noch ein ganz bisschen Wasser dazugeben, bis er nichtmehr so bröselig ist. 5. Den Teig in Frischhaltefolie packen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. 6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich ausrollen und dann nach Belieben ausstechen. 7. Die Kekse aus ein Backblech legen und bei 180 Grad 10-12 min lang backen, bis die Ecken der Kekse leicht hellbraun sind. 8. Lass es dir schmecken!!