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  "textContent": "\nNo inverno, o consumo de chás aumenta por uma combinação de fatores sensoriais e fisiológicos. Além de proporcionarem conforto e relaxamento, essas bebidas ajudam na hidratação e oferecem suporte ao sistema imunológico, que tende a ficar mais vulnerável durante o período. \"O inverno costuma estar associado ao aumento de quadros respiratórios sazonais, o que faz com que muitas pessoas recorram aos chás como estratégia complementar para hidratação e alívio de desconfortos\", explica Manuela Dolinsky, professora associada da Universidade Federal Fluminense (UFF) e coordenadora da comissão de formação profissional do Conselho Federal de Nutrição. Embora nenhum chá isolado seja capaz de prevenir doenças ou substituir tratamentos médicos, diversas ervas contêm compostos bioativos com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que podem melhorar a saúde. Hibisco com hortelã, chá verde com limão e mate com gengibre estão entre as combinações mais apreciadas para os dias frios Freepik/Creative Commons Existe um chá que \"fortalece\" o sistema imunológico? Ingredientes como gengibre, cúrcuma, alho, canela e limão podem enriquecer uma dieta variada e rica em compostos bioativos. O chá verde, por exemplo, é amplamente estudado pela presença de catequinas, substâncias reconhecidas por sua atividade antioxidante. No entanto, nenhum alimento ou bebida é capaz de fortalecer o sistema imunológico de forma isolada. Leia mais \"A manutenção das defesas do organismo depende de um conjunto de fatores, como alimentação adequada, sono de qualidade, prática regular de atividade física e manejo do estresse”, ressalta Renata Guirau, nutricionista e mestre em Ciências da Saúde pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). Como escolher o chá ideal para cada momento Para relaxar e dormir melhor: camomila ou cidreira. Para aliviar o desconforto digestivo: gengibre, hortelã ou erva-doce. Para evitar cafeína: camomila, erva-doce ou hortelã. Para sensação de aquecimento e sabores marcantes: combinações com gengibre, canela e especiarias. Vale destacar que gestantes, lactantes, crianças, idosos e pessoas que fazem uso contínuo de medicamentos devem sempre buscar orientação profissional antes de incorporar o consumo regular de chás à rotina. O chá de gengibre é considerado um dos principais aliados durante o frio, graças às suas propriedades que contribuem para o bem-estar e podem auxiliar na manutenção do sistema imunológico Freepik/jcomp/Creative Commons As melhores combinações para o frio Algumas duplas de ervas se tornaram clássicas por unir sabor e benefícios. São elas: Gengibre e limão; Gengibre e canela; Camomila e erva-doce (ou canela); Hortelã e gengibre; Hibisco e canela; Erva-doce e canela. Como preparar o chá para potencializar seu aroma e sabor O método de preparo muda de acordo com a parte da planta utilizada: Infusão: indicada para folhas e flores delicadas, como camomila, hortelã e erva-doce. A água é aquecida quase até a fervura, o fogo é desligado e só então a erva é adicionada. O recipiente deve ficar tampado por 5 a 10 minutos. Decocção: recomendada para ingredientes mais resistentes, como gengibre, canela em pau, raízes e cascas. Nesse caso, o alimento entra na água ainda fria, que é levada ao fogo e mantida em fervura suave por alguns minutos. Em ambos os métodos, é indicado manter o recipiente tampado, pois isso ajuda a preservar os compostos aromáticos voláteis responsáveis pelo sabor e pelo aroma da bebida. Existe temperatura ideal para cada erva? A temperatura ideal depende da erva escolhida, mas é importante respeitar o modo de preparo ideal de cada insumo. \"O excesso de temperatura pode alterar sabor, gerar amargor excessivo e comprometer alguns compostos bioativos mais instáveis ao calor\", explica Manuela. Flores delicadas: entre 80°C e 90°C. Folhas aromáticas: entre 85°C e 95°C. Raízes, cascas e especiarias: água em ebulição, preferencialmente por decocção. Receitas simples para o inverno 1. Chá de gengibre O chá de gengibre contém os gingerois e shogaóis, conhecidos por serem compostos bioativos da especiaria, que possuem propriedade antiemética, ou seja, ajudam a prevenir ou reduzir a sensação de enjoo e vômitos. Além disso, é rico em propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, que ajudam a proteger o organismo contra gripes e resfriados Descasque cerca de 5 cm de gengibre e corte-o em fatias finas ou rale. Em uma panela, ferva a água. Adicione o gengibre à água fervente. Reduza o fogo e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos. Coe o chá para remover as partes do gengibre. Adicione mel ou limão, se desejar. 2. Chá de camomila O chá de camomila é rico em compostos fenólicos e flavonoides, como a apigenina, substâncias associadas a efeitos calmantes e ansiolíticos leves, os quais atuam em receptores do sistema nervoso central, favorecendo o relaxamento e auxiliando na qualidade do sono. É indicado para quem busca aliviar tensão, ansiedade leve ou tem dificuldade para dormir. Também alivia sintomas respiratórios comuns do frio e ajuda a manter o corpo hidratado. Em uma xícara, adicione 1 colher (sopa) de flores de camomila secas. Aqueça 250 ml de água até quase a fervura e despeje sobre as flores. Tampe e deixe em infusão por 5 a 10 minutos. Coe e sirva. 3. Chá de hortelã O chá de hortelã pode ser um aliado durante a troca de estações, oferecendo sensação de bem-estar e podendo contribuir para a manutenção da imunidade dentro de uma rotina saudável Pixabay/congerdesign/Creative Commons O chá de hortelã contém mentol e outros compostos aromáticos voláteis, conhecidos por seu efeito relaxante sobre a musculatura do trato gastrointestinal, o que ajuda a aliviar desconfortos digestivos como gases e má digestão. Também proporciona sensação de refrescância nas vias respiratórias. É indicado especialmente após refeições mais pesadas. Lave bem um punhado de folhas frescas de hortelã. Ferva 250 ml de água e despeje sobre as folhas em uma xícara ou bule. Tampe e deixe em infusão por cerca de 5 minutos. Coe e sirva. 4. Chá de hibisco O chá hibisco tradicional pode ser complementado com canela, gengibre, casca de laranja, cravo ou cardamomo Pexels/sima/Creative Commons O chá de hibisco é rico em antocianinas, pigmentos antioxidantes responsáveis pela coloração avermelhada da bebida e estudados por seu potencial efeito sobre a pressão arterial e a saúde cardiovascular. Também contém vitamina C, que pode contribuir para a manutenção do sistema imunológico. É uma boa opção para quem busca incluir mais antioxidantes na rotina, mas deve ser consumido com moderação por gestantes e por pessoas com pressão baixa. Adicione 1 colher (sopa) de flores de hibisco secas em 250 ml de água fervente. Reduza o fogo e deixe cozinhar por 3 a 5 minutos. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por mais alguns minutos. Coe e sirva, quente ou gelado. 5. Chá de cidreira O chá de cidreira contém citral, composto relacionado a efeitos calmantes e ansiolíticos leves, frequentemente associado à melhora da qualidade do sono e ao controle do estresse. É indicado para momentos de relaxamento, especialmente à noite. Possui ação anti-inflamatória e antioxidante, e auxilia na prevenção de gripes, resfriados e problemas digestivos. Lave um punhado de folhas frescas de cidreira. Ferva 250 ml de água e despeje sobre as folhas. Tampe e deixe em infusão por 5 a 10 minutos. Coe e sirva. 6. Chá de canela Com aroma agradável, o chá de canela pode ser uma opção para aliviar os sintomas de sinusite Pexels/Ngô Trọng An/Creative Commons O chá de canela é rico em cinamaldeído, composto com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Por isso, e pelo sabor quente e adocicado, é uma das especiarias mais associadas ao inverno: aquece o corpo e contribui para uma alimentação rica em bioativos que dão suporte ao organismo nessa época do ano, quando o sistema imunológico costuma ser mais exigiente. Coloque um pedaço de canela em pau (cerca de 5 cm) em 250 ml de água fria. Leve ao fogo, tampado, e deixe ferver em fogo baixo por 5 a 10 minutos. Coe e sirva. Leia mais 7. Chá de erva-doce O chá de erva-doce possui propriedades digestivas e pode ajudar a aliviar gases gastrointestinais Freepik/jcomp/Creative Commons O chá de erva-doce contém anetol, composto responsável pelo seu sabor adocicado característico, associado a propriedades carminativas que ajudam a reduzir gases e desconforto abdominal. Também possui efeito calmante e propriedades anti-inflamatórias que ajudam a fortalecer o sistema imunológico, além de ajudar na hidratação. Em uma panela, ferva 250 ml de água com 1 colher (chá) de sementes de erva-doce. Deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos. Desligue o fogo, tampe e deixe em infusão por mais 5 minutos. Coe e sirva.",
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