Saiba quais são os melhores croissants e baguetes do Brasil

No dia 5 de maio, foram revelados os melhores croissants e baguetes do Brasil em uma competição inédita. A primeira edição do Prêmio Taste France Brasil Boulangerie, iniciativa da Business France e da Embaixada da França no Brasil, reuniu 41 padarias de oito estados brasileiros. A Mich Mich, na Pompeia, em São Paulo, foi a campeã na categoria croissant. A padaria é comandada pelo sócio francês Julien Feron e conta com o trabalho do padeiro Roberto Carneiro. Já a melhor baguete ficou com a Casa Allamanda Boulangerie et Bistrot, também em São Paulo. A casa, localizada no Alto dos Pinheiros, foi inaugurada em fevereiro do ano passado pelos advogados Philippe Andre Rocha Gail e Columbano Feijó. A produção é assinada pelos padeiros João Victor David Cesario e Loan Saumon. Os vencedores receberam cursos nas escolas Le Cordon Bleu e Eno Cultura, além de equipamentos e matérias-primas. Ao todo, mais de 70 amostras foram avaliadas em provas às cegas, sem que o júri soubesse a procedência dos pães. O grupo responsável por avaliar as 33 baguetes era formado pelo ator e padeiro Milhem Cortaz, da Cortaz O Pão, pelo chef franco-brasileiro Benoit Mathurin, do Esther Rooftop, pelo advogado e empresário do setor gastronômico Fred Sabbag, pela padeira Paula Bonomo, da Casa Bonomi, e pelo sorveteiro Fabrício Tonon, da Casa Doce. Os 46 croissants, por sua vez, foram julgados pelo confeiteiro Salvador Lettieri, da Le Cordon Bleu, pela chef Juliana Abel, da Torta no Quintal, pela padeira Karina Ruiz, da Viva Bakery, pelo empresário do setor de panificação Ricardo Arriel, da Line Bakery, e pela colunista do Paladar Patrícia Ferraz.