{
  "$type": "site.standard.document",
  "bskyPostRef": {
    "cid": "bafyreihtczvr4nvauu5roncbddosbi3oxdcohh6j5cyutfbysu2p5mohwm",
    "uri": "at://did:plc:av64nrsc7sczp26nmabnikse/app.bsky.feed.post/3mhzkfyqtk3g2"
  },
  "coverImage": {
    "$type": "blob",
    "ref": {
      "$link": "bafkreic5z6bglbrp6mdq5fdih42fzf3taodwcjmbgrg4k6dwd5clxzauaq"
    },
    "mimeType": "image/jpeg",
    "size": 144331
  },
  "path": "/food/68832-v-poiskah-besbarmaka.html",
  "publishedAt": "2026-03-27T06:20:00.000Z",
  "site": "https://vlast.kz",
  "tags": [
    "Еда",
    "«В поисках плова»",
    "лагман",
    "кукси"
  ],
  "textContent": "Светлана Ромашкина, Власть, фотографии Данияра Мусирова\n\nДесять лет назад на сайте «Власти» впервые вышел материал «В поисках плова» - гастрономическое и культурологическое исследование. Позже мы изучали лагман, кукси и другие блюда. Все это время, понимая важность и осознавая всю ответственность, мы подбирались к тому, чтобы сделать материал о бешбармаке, но десять лет назад он был слабо представлен в ресторанах, оставаясь в основном домашним или же праздничным блюдом, переосмысление и эксперименты начались совсем недавно. Теперь же в Алматы есть несколько заведений, где представлено его авторское прочтение.\n\nМы пригласили повара, историка и гастроэнтузиаста и отправились в алматинское исследование бешбармака.",
  "title": "В поисках бешбармака"
}