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  "publishedAt": "2026-03-10T17:52:22.000Z",
  "site": "https://www.lemonde.fr",
  "textContent": "Le déclassement du restaurant de Sébastien Bras, Le Suquet, dans l’Aveyron, est l’ultime rebondissement d’un feuilleton de presque dix ans pour ce chef qui n’a de cesse de demander à être retiré du guide pour ne plus en subir la pression.",
  "title": "Guide Michelin : L’Ambroisie, à Paris, perd sa troisième étoile ; le chef Sébastien Bras rétrogradé"
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