"Les gens vont hésiter à le prendre" : les astuces des buffets à volonté pour rester rentables malgré les gros mangeurs

Les restaurants proposant des buffets à volonté à petit prix rencontrent un franc succès. Ils réduisent notamment leurs coûts en passant de très grosses commandes chez un seul fournisseur. Mais ils usent d'autres techniques pour être rentables.