{
  "$type": "site.standard.document",
  "bskyPostRef": {
    "cid": "bafyreibri3docxcld2hlwf4jsilxow5nwofy4rwpepycw54726a4rmcrxi",
    "uri": "at://did:plc:4f7eoadpy5usqrbpkgn3wy6d/app.bsky.feed.post/3meh2jvnaw4l2"
  },
  "path": "/news/106513-razrabotka-gosta-na-russkuyu-kuhnyu-zavershitsya-do-konca-2026-goda/",
  "publishedAt": "2026-02-09T17:55:28.000Z",
  "site": "https://daily.afisha.ru",
  "textContent": "Роскачество ожидает, что разработка ГОСТа на русскую кухню и его принятие завершатся до конца 2026 года. Об этом РИА Новости рассказал глава ведомства Максим Протасов.«Мы активно работаем над созданием национального стандарта на русскую кухню и в ближайшее время представим его первую редакцию для публичного обсуждения. Это масштабная и очень важная работа. Мы систематизируем около 300 блюд и продуктов — от закусок до напитков, таких как квас и сбитень», — сообщил Протасов.По его словам, в список войдут не только дореволюционные рецепты, но и современные блюда. «Важно отметить, что будущий ГОСТ — это не только стандарт для ресторанов. Он будет предназначен и для использования на ярмарках, фестивалях, в любых проектах, популяризирующих наше кулинарное наследие», — объяснил Протасов.Новый стандарт будет содержать описания блюд и технологии приготовления, рекомендации по меню и оформлению залов, а также требования к персоналу. «Наша стратегическая задача — создать сильный, узнаваемый и понятный гастрономический бренд», — сказал глава Роскачества.",
  "title": "Разработка ГОСТа на русскую кухню завершится до конца 2026 года"
}