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  "publishedAt": "2026-06-11T12:31:24.000Z",
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  "textContent": "El encuentro reunirá a productores, elaboradores y visitantes con actividades técnicas, degustaciones, gastronomía y propuestas turísticas vinculadas al olivo.\n\nLavalle será sede de una nueva edición de la Fiesta Provincial del Envero, uno de los eventos que pone en valor la producción olivícola mendocina y su vínculo con el turismo. Las actividades se desarrollarán los días 12 y 13 de junio en el Parque Nativo y la Casa de la Cultura Juanita Vera, en Villa Tulumaya.\n\nLa propuesta es organizada de manera conjunta por el Municipio de Lavalle y el Ente Mendoza Turismo (EMETUR), en el marco del programa Mendoza Oliva Bien, que busca difundir la importancia económica, cultural y turística de la actividad olivícola en la provincia.\n\nLa directora de Turismo de Lavalle, Marita Rodríguez, destacó la importancia de que el departamento haya sido elegido para recibir el encuentro: “Para nosotros es muy importante ser sede de esta fiesta porque permite mostrar una de las producciones más representativas de Mendoza y el trabajo que realizan nuestros productores”.\n\nLa Fiesta Provincial del Envero toma su nombre del momento en que la aceituna comienza a cambiar de color durante su proceso de maduración. A partir de ese concepto, el evento propone acercar al público a la cultura del olivo mediante experiencias productivas, gastronómicas y turísticas.\n\nLa primera jornada, prevista para el viernes 12 de junio, estará orientada a productores, estudiantes y personas interesadas en la actividad. Entre las propuestas se encuentran charlas sobre monitoreo de plagas y residuos en olivos, enfermedades del cultivo y elaboración de aceitunas de mesa. Además, se realizará el Concurso de Jóvenes Catadores, una iniciativa que busca fomentar el conocimiento y la valoración de los aceites de oliva entre las nuevas generaciones.\n\nEl sábado 13 de junio, en tanto, las actividades estarán abiertas al público general. Durante la jornada se instalarán 19 stands de almazaras y emprendimientos olivícolas de distintos puntos de Mendoza, que ofrecerán degustaciones y venta de productos. También habrá clases de cocina en vivo, patios de comida y un paseo de artesanos.\n\nLas almazaras presentarán sus productos _Foto: Municipalidad de Lavalle_\n\nRodríguez señaló que la propuesta apunta a fortalecer la relación entre producción y turismo: “Queremos que quienes nos visiten conozcan no solamente los productos, sino también las historias, los paisajes y la identidad que hay detrás de cada emprendimiento”.\n\nDesde la organización también destacaron el trabajo que se viene realizando para incorporar otros recursos característicos del departamento, debido a su potencial cultural, gastronómico y turístico.\n\n“Estas actividades ayudan a diversificar la oferta turística y a generar nuevas oportunidades para nuestros productores y emprendedores”, afirmó la funcionaria.\n\nFlyer Envero 2\n\nFlyer Envero 1\n\nLa Fiesta Provincial del Envero se consolida así como un espacio de encuentro entre quienes forman parte de la cadena olivícola y el público en general, promoviendo el desarrollo local a partir de una de las actividades productivas más importantes de Mendoza.\n\nCompartimos la entrevista con Marita Rodríguez:\n\n0:00 0:00",
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